Qurbançı Baş Qafqaz dağ silsiləsinin ətəyində yerləşir. Qurbançı kəndinin əhalisi türk mənşəlidir və qədim zamanlardan etibarən əsasən heyvandarlıqla məşğul olmuşdur. Qurbançı kəndi ərazi vahidi kimi bir müddət Mərəzə rayonuna, sonradan Şamaxı rayonuna aid olmuş hal-hazırda isə Qobustan rayonuna aiddir. Bu kənd Bakı şəhərindən Şamaxıya gedən qədim karvan yolunun kənarında yerləşir. Qurbançı kəndi öz başlanğıcını bu kəndin yaxınlığında yerləşən qədim yaşayış məskəni olan Şəhərgah adı ilə məlum olan qədim yaşayış məntəqəsindən götürüb. Azərbaycan ərazisində “Şəhərgah” adı ilə tanınan bir neçə Orta əsr yaşayış yeri mövcuddur. Bunlardan biri də Qurbançı kəndi yaxınlığında, Qurbançıdan Qobustan şəhərinə gedən yolun sağında kənddən təqribən bir kilometr uzaqlıqda yerləşən yaşayış yeri olmuşdur. Şəhərgahın yerində hal-hazırda yerə batmış bir neçə iri daşlar və qəbir daşları vardır. Şəhərgah vaxtilə Bakıdan Şamaxıya və daha sonra Azərbaycanın qərb ərazilərinə gedən karvan yolunun üstündə olan mühüm əhəmiyyət kəsb edən bir şəhər olub. Bakıdan çıxan karvan axşama Cəngiyə (Bakı-Şamaxı yolunun 60-cı kilometrliyində) çatırdı və orada gecələyirdi. Səhəri gün isə bu karvan Cəngidən çıxaraq Müşkəmir, Şəmsəddim körpüsü (bu körpü indi də durur), Ağ nohur, Şəhərgah, Çalov, Cəyirli, Təklə istiqamətində Şamaxı şəhərinə doğru irəliləyirdi. Karvanın növbəti gecələmə məkanı (karvansara) Şamaxı şəhəri olub. Şəhərgah bu karvan yolunun üzərində olan mühüm və yeganə iri yaşayış məntəqəsi (Bakıdan Şamaxıya qədər olan yolda) olmuşdur. Şəhərgahdan xeyli küp qırıntıları, qədim əşyalar tapılmışdır.

Kənd Baş Qafqaz silsiləsinin ətəyindədir. Oykonim XIX əsrin əvvəllərində maldarlıqla məşğul olmuş qurbançı elinin adındandır.

2009-cu ilin siyahıyaalınmasına əsasən kənddə 614 nəfər əhali yaşayır.

• Alim Həmzə oğlu Qasımov - Azərbaycan xanəndəsi, Azərbaycan Respublikasının xalq artisti Azərbaycan musiqini bütün dünyaya tanıdan, azərbaycan musiqisini özünəməxsus, istedadlı, təkrarolunmaz ifçısı olan Azərbaycan Respublikasının xalq artisti Alım Qasımovun babasının yurdu Qurbançı kəndindədir .
• Əlikram Nuhbala oğlu Əliyev - fizika-riyaziyyat elmleri doktoru, progessor. Əlikram Əliyev 12 Dekabr 1954-cü ildə Qurbançı kəndində anadan olmuşdur, Türkiyənin "İstanbul Yeni Yüzil Universitetində" Kafedra Müdürü vəzifəsində çalışmaqdadır.
• Canməmməd Nizam oğlu Rüstəmov – fizika-riyaziyyat elmləri namizədi, dosent.
• Bayram Nizam oğlu Rüstəmov - fizika-riyaziyyat elmləri namizədi, dosent.
• Anar Canməmməd oğlu Rüstəmov – fizika elmləri doktoru, professor.Anar Rüstəmov Avropanın ən böyük qurğusunda, Böyük Adron Kollayderində işləyən yeganə azərbaycanlı professor, atom fizikası üzrə fizika elmləri doktorudur.
• Canməmməd qızı Rüstəmova (Poladova) – astronomiya üzrə fəlsəfə doktoru.
• Canməmməd oğlu Rüstəmov – tibb üzrə fəlsəfə doktotu, nevropotoloq həkim. Nəbi Rüstəmov Amerika Birləşmiş Ştatlarının Vaşinqton şəhərində həkim nevropotoloq işləyir.