Matoke və ya matooke, amatooke, ekitookye (Cənub-Qərbi Uqanda), ekitooke (Qərbi Uqanda) və ikitoke (Ruanda) — banandan hazırlanmış yemək növü. Yaşıl bananlar yığılır, qabıqlarından təmizlənir, daha sonra unda əzilir və bişirilir.

Matoke Ruanda və Uqandanın milli təamı sayılır.

Yeməyin hazırlanması üçün toplanan orta ölçülü yaşıl meyvələr Şərqi Afrika dağlıq bananıdır və onlar Bantu dilində matoke adlanır.

Bişirildikdə, matoke yumşaq bir dad və bir az çeynənən bir quruluşa malikdir — buna görə də digər yeməklərə əlavə olaraq istifadə olunur.

• 
  Matoke və Toyuq
• 
  Uqandada Kampalada Matoke bazarı
• 
  Matokenin daşınması
• 
  Matokenin daşınması
• 
  Uqandada matoke satıcısı