Bromatologiya və ya Qida elmi qida tədqiqatlarını öyrənən tətbiqi elmdir[1]. Qida Texnologiyaları İnstitutu qida elmini qidanın təbiətini, xarab olma səbəblərini, qida emalının əsasını təşkil edən prinsipləri və istehlakçı ictimaiyyət üçün qidanı yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunan mühəndislik, bioloji və fiziki elmlər sahəsinin bir qolu kimi müəyyən etmişdir[2].
- ↑ Heldman, Dennis R. "IFT and the Food Science Profession." Food Technology. October 2006. p. 11.
- ↑ "Food Science Activity Guides". IFT.org. March 27, 2015 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: February 2, 2015.