Bavariya kremi — un və qarğıdalı nişastası ilə birlikdə jelatindən və ya balıq yapışqanından istifadə olunmaqla və çox vaxt likör əlavə edilən desert[1][2].
| Bavariya kremi | |
|---|---|
 | |
| Aid olduğu milli mətbəxlər | |
| Almaniya mətbəxi, Fransa mətbəxi | |
| Mənşəyi | |
| Tərkibi | |
| Əsas | |
| Təfərrüatları | |
| Tipi | Krem |
Bavariya kremi xörəklər siyahısına daxildir, məşhur fransız aşpaz və kulinarı Mari Antuan Karem hazırlamışdır ki, buna görə də bəzən xörəyin yaradıcısının adı ilə adlanır[3]. İlk dəfə Bavariyada ali mətbəxin bir hissəsi kimi meydana çıxmışdır. XIX əsrin sonlarında Amerikada geniş yayılmışdır[4].
Bavariya kremi çox vaxt meyvə sousu, moruq və ya ərik püresi ilə bir yerdə, qaymaq və Ponçik üçün içlikdən istifadə olunmaqla təqdim edilir.
- ↑ Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, 1999
- ↑ Prosper Montagné, Larousse gastronomique: the encyclopedia of food, wine & cookery, 1961. The English translation of the 1938 edition.
- ↑ Cunningham, Marion. The Fanny Farmer Cookbook (13). Bantam. 1990. 961–962. ISBN 0553568817.
- ↑ Escoffier, The Complete Guide to the Art of Modern Cookery, 1903, tr. by H.L. Cracknell and R.J. Kaufmann. Reprinted (New York:John Wiley) 1999, p. 544
- Bayrisch Creme mit Kirschragout (PDF; 90 kB) www.swr.de. saytında
- The Food Timeline: French cremes