Balıkesir Müəllim Məktəbini bitirmişdir. 1935-ci ildə Ankara Universiteti Dil, tarix və coğrafya fakültəsi Yeni çağ tarixi ixtisasında bakalavr təhsilinə başladı. 1942-ci ildə Tanzimat ve Bulgar Meselesi adlı diplom işi hazırlamışdır. Uzun illər eyni fakültədə Osmanlı və Avropa tarixi haqqında dərslər vermiş və sonra 1972-ci ildə Çikaqo Üniversiteti Tarix fakültəsinə "Osmanlı tarixi profesörü" olaraq dəvət edildi.

1973-cü ildə The Ottoman Empire The Classical Age 1300-1600 kitabı nəşr olundu. Ölkə daxilində və xaricində müxtəlif universitetlərdə fəxri doktor ünvanları almışdır. 1993-cü ildə Bilkent Üniversitetinə dəvet edildi və burada Tarix fakültəsini qurdu.

Həyatı və tarixçiliyi haqqında adlı müsahibələrindən ibarət kitabı 2005-ci ildə nəşr olunmuşdur.

• The Ottoman Empire, The Classical Age, 1300–1600, London, 1973
• Studies in Ottoman social and economic history, London, 1985
• The Middle East and the Balkans under the Ottoman Empire, Bloomington, 1993
• Süleyman the second and his time, Istanbul, 1993
• An Economic and Social History of the Ottoman Empire (Donald Quataert ile birlikte), Cambridge, 1994
• From empire to republic: essays on Ottoman and Turkish social history, Istanbul, 1995
• Sources and studies on the Ottoman Black Sea, Cambridge, 1995
• History of Humanity (editor, Peter Burke ile birlikte), 1999
• Ottoman Civilization (Gunsel Renda ile birlikte), Ankara, 2003
• Essays in Ottoman History, Eren Yayıncılık
• Makaleler 1: Doğu Batı, Doğu Batı Yayınları, 2005
• Fatih devri üzerinde tetkikler ve vesikalar, Ankara, 1954
• Osmanlı'da Devlet, Hukuk, Adalet, Eren Yayıncılık, 2000
• Osmanlı İmparatorluğu'nun Ekonomik ve Sosyal Tarihi Cilt 1 /1300–1600, Eren Yayıncılık, Prof. Dr. Donald Quataert ile, 2001
• Osmanlı İmparatorluğu'nun Ekonomik ve Sosyal Tarihi Cilt 2 / 1600–1914, Eren Yayıncılık, 2004
• Osmanlı İmparatorluğu — Toplum ve Ekonomi, Eren Yayıncılık
• Osmanlı İmparatorluğu Klasik Çağ (1300–1600), Yapı Kredi Yayınları, 2003
• Tanzimat ve Bulgar Meselesi, Eren Yayıncılık
• ABD Tarihi, Allan Nevins/Henry Steele Commager (çeviri) Doğu Batı Yayınları, 2005
• Şair ve Patron, Doğu Batı Yayınları, 2003
• Balkanlar (Prof. Dr. Erol Manisalı ile)
• Atatürk ve Demokratik Türkiye, Kırmızı Yayınınları (1. Baskı: Temmuz 2007 – 2. Baskı: Aralık 2007)
• Devlet-i Aliyye (1. Baskı: 2009)
• Kuruluş — Osmanlı Tarihini Yeniden Yazmak
• OSMANLILAR, Fütühat ve Avrupa İle İlişkiler
• Has-Bağçede 'Ayş u Tarab — Nedimler Şairler Mutripler, İş Bankası Kültür Yayınları (2011)
• Kuruluş ve İmparatorluk Sürecinde Osmanlı
• Osmanlılar (2010)
• Kuruluş ve İmparatorluk Sürecinde Osmanlı (2011)
• , İş Bankası Kültür Yayınları (2011)
• Osmanlı ve Modern Türkiye, Timaş Yayınları (2013)

• 1986 Boğaziçi Universiteti, İstanbul – Fəxri Doktor
• 1986 Çikaqo Universiteti – Emerit Profesorluq
• 1987 Afina Universiteti, Afina – Fəxri Doktor
• 1992 Səlcuq Universiteti, Konya – Fəxri Doktor
• 1993 Yerusəlim Yəhudi Universiteti, Kudüs – Fəxri Doktor
• 1993 Buxarest Universiteti, Buxarest – Fəxri Doktor
• 1995 Uludağ Universiteti, Bursa – Fəxri Doktor

• Bilkent University — 2010-03-04 at the Wayback Machine
• Who is Who Database —
• Biyografi.net —