Kürd qəhvəsi (kürd. (قاوەی کوردی) Qehweya Kurdî or Qehweya Kezwanan) və ya menengiç qəhvəsi (türk. menengiç kahvesi </link> ), həmçinin püstə qəhvəsi və ya terebint qəhvəsi — və türk mətbəxində ənənəvi isti içki. Əsas tərkib hissəsi kimi üyüdülmüş qovrulmuş terebint meyvələrindən (püstə ilə əlaqəlidir) hazırlanır və kofeinsizdir. Xüsusilə Cənub-Şərqi Anadolu bölgələrində yayılmışdır.
| Kürd qəhvəsi | |
|---|---|
 | |
| Mənşəsi | |
Tarixi
İçki XX əsrin əvvəllərindən Diyarbakır, Adıyaman, Mardin və Batman kimi regionlarda istehsal olunur. Qovrulmuş və üyüdülmüş giləmeyvə XX əsrin əvvəllərindən Avropaya və bütün dünyaya ixrac edilir. Həm də Qaziantepin ənənəvi ixtisası sayılır.
XXI əsrin əvvəllərindən yağlı pasta şəklində işlənmiş giləmeyvə bankalarda markalı məhsul kimi ortaya çıxmışdır.
İstinadlar
- . Jinha (kürd). 2019-09-23 tarixində . İstifadə tarixi: 2019-09-23.
- ↑ Lukach, Adam. . Chicago Tribune. August 31, 2019. September 20, 2019 tarixində . İstifadə tarixi: September 23, 2019.
- . 21 December 2018. 2019-08-02 tarixində . İstifadə tarixi: 2019-10-08.
- ↑ [Kizwan Coffee is a genuine Kurdish product]. (kürd). August 25, 2015. 2023-01-14 tarixində . İstifadə tarixi: 2019-09-23.
- Sherwani, Halgurd. (ingilis). ERBIL: Kurdistan24. Kurdistan24. 26 December 2023. İstifadə tarixi: 5 November 2023.
- . gaziantep.bel.tr. 5 October 2022 tarixində . İstifadə tarixi: 17 September 2022.
- . turkishfoods.net. 20 September 2022 tarixində . İstifadə tarixi: 17 September 2022.
- ↑ . . anissa's blog. December 31, 2009. 2019-09-23 tarixində . İstifadə tarixi: 2019-09-23.
- . Milliyet blog. 20 September 2022 tarixində . İstifadə tarixi: 17 September 2022.
- Orhan, Ilkay Erdogan; Senol, F. Sezer; Gulpinar, A. Rifat; Sekeroglu, Nazim; Kartal, Murat; Sener, Bilge. . Food Chemistry. 130 (4). 2012: 882–888. doi:. 2023-04-11 tarixində . İstifadə tarixi: 2024-08-21.
- . 2019-10-06 tarixində . İstifadə tarixi: 2024-08-21.