Udon (饂飩?, adətən うどん kimi yazılır) — Yaponiya mətbəxində qalın buğda-un əriştəsi. Udon adətən kake udon kimi sadə formada əriştə şorbası kimi isti yeyilir. Daşi, soya sousu (şoyu) və mirin ilə hazırlanmış bulyon kakeciru adlanır. Ümumiyyətlə incə doğranmış yaşıl soğanlar ilə birlikdə servis edilir.
| Udon | |
|---|---|
 | |
| Aid olduğu milli mətbəxlər | |
| Yapon mətbəxi | |
| Mənşəyi | |
.jpg)
-
Tempura udon -
Kitsune udon -
Niku udon -
Yaki udon
_2.jpg)
- Tsuji, Shizuo. (1980). Japanese cooking: A simple Art. Kodansha International/USA, New York.
