Samqyopsal

Samqyopsal (kor. 삼겹살; samɡjʌp̚sal) - Koreya mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biri. Donuz karkası, ədviyyat əlavə edilərək qril şəkildən bişirilir. Adətən axşam yeməyində yeyilir^[1].

Mənası

Yeməyin hərfi mənası "üç" (samq; 삼) "qat" (yop; 겹) "ət" (sal;살)deməkdir. Bəzən "odlusal"da (오겹살) rast gəlinir və beş deməkdir^[2].

Yayılması

Yemək donuz karkasından hazırlanır^[3]. ^[4] Koreyada donuzun qiyməti fərqlidir. Onlar donuzu Belçika, Niderland və digər ölkələrdən gətirirlət. Ən ucuz donuz Koreyada yetişdiriləndir. 2006-cı ildə aparılan sorğuya əsasən bu yemək Koreyalıların ən sevimli yeməyidir (85%).^[5]^[6]^[7]

Qarnir

Samqyopsalla ən çox verilən qarnir salatdır (sançxu; 상추). Sançxu saltı pendirli sarımsaqlı salatdır. Bəzən ona tərəvəzdə əlavə edirlər və kkesip (kkesip; 깻잎)adlanır.^[8]

Sous

Bu yeməyi adətən iki sousla verilir. Birincisi ssamcan (쌈장) kocxudcan (고추장), tvencan (된장), kuncut yağı (참기름) və başqalarından ibarət sousdur. İkincisi isə kirimcan adlanır. Bu sous duz, qara istios və kuncut yağından ibarətdir^[9] ^[10].

Resept

Həmçinin bax

Donuz əti

İstinadlar

↑ How to Eat Samgyupsal Arxivləşdirilib 2012-03-22 at the Wayback Machine by Migi’s Kitchen
↑ "2006 ACK Survey". 30 sentyabr 2011 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 20 fevral 2018.
↑ Sula, Mike (26 October 2016). "Delight in the belly of the beast at Pro Samgyubsal" Arxivləşdirilib 2020-12-02 at the Wayback Machine Chicago Reader. Retrieved 15 February 2018.
↑ Gold, Jonathan (28 July 2011). "Jonathan Gold Reviews Palsaik Samgyeopsal" Arxivləşdirilib 2019-06-01 at the Wayback Machine LA Weekly. Retrieved 16 February 2018.
↑ Whitten, Richard (8 February 2017). "Tour Guide: Seoul, South Korea" Arxivləşdirilib 2018-02-16 at the Wayback Machine Paste. Retrieved 16 February 2018.
↑ Chandler, Michael Alison (29 April 2011). "Smart Mouth: A marathon of Seoul food, just the way Koreans do it" Arxivləşdirilib 2018-02-16 at the Wayback Machine The Washington Post. Retrieved 16 February 2018.
↑ Tan, Karen-Michaela. "The new colour thing: Korean rainbow pork" Arxivləşdirilib 2021-11-06 at the Wayback Machine The Star. Retrieved 2 September 2016.
↑ Kim, Violet (13 July 2017). "Best Korean dishes: 40 foods we can't live without" Arxivləşdirilib 2022-07-10 at the Wayback Machine CNN Travel. Retrieved 15 February 2018.
↑ Cumming, Ed; Fox, Killian; Grundy, Gareth; Hayward, Tim; Tait-Hyland, Molly; Jenkins, Allan; O'Neill, Holly; Madigan, Andrew; Williams, David; Granleese, Bob; Allen, Lisette; Missing, Sophie; Rayner, Jay; Fowler, Alys; Barton, Laura. "The 5th annual OFM 50: What we love about food in 2017" Arxivləşdirilib 2017-04-13 at the Wayback Machine The Guardian. Retrieved 16 February 2018.
↑ Kim, Jeong-pil; Kim, Hyo-jin (3 March 2015). "Consumption of tasty pork belly bulge on its special day" Arxivləşdirilib 2021-11-05 at the Wayback Machine The Hankyoreh. Retrieved 16 February 2018.

[1] How to Eat Samgyupsal Arxivləşdirilib 2012-03-22 at the Wayback Machine by Migi’s Kitchen

[2] "2006 ACK Survey". 30 sentyabr 2011 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 20 fevral 2018.

[3] Sula, Mike (26 October 2016). "Delight in the belly of the beast at Pro Samgyubsal" Arxivləşdirilib 2020-12-02 at the Wayback Machine Chicago Reader. Retrieved 15 February 2018.

[4] Gold, Jonathan (28 July 2011). "Jonathan Gold Reviews Palsaik Samgyeopsal" Arxivləşdirilib 2019-06-01 at the Wayback Machine LA Weekly. Retrieved 16 February 2018.

[5] Whitten, Richard (8 February 2017). "Tour Guide: Seoul, South Korea" Arxivləşdirilib 2018-02-16 at the Wayback Machine Paste. Retrieved 16 February 2018.

[6] Chandler, Michael Alison (29 April 2011). "Smart Mouth: A marathon of Seoul food, just the way Koreans do it" Arxivləşdirilib 2018-02-16 at the Wayback Machine The Washington Post. Retrieved 16 February 2018.

[7] Tan, Karen-Michaela. "The new colour thing: Korean rainbow pork" Arxivləşdirilib 2021-11-06 at the Wayback Machine The Star. Retrieved 2 September 2016.

[8] Kim, Violet (13 July 2017). "Best Korean dishes: 40 foods we can't live without" Arxivləşdirilib 2022-07-10 at the Wayback Machine CNN Travel. Retrieved 15 February 2018.

[9] Cumming, Ed; Fox, Killian; Grundy, Gareth; Hayward, Tim; Tait-Hyland, Molly; Jenkins, Allan; O'Neill, Holly; Madigan, Andrew; Williams, David; Granleese, Bob; Allen, Lisette; Missing, Sophie; Rayner, Jay; Fowler, Alys; Barton, Laura. "The 5th annual OFM 50: What we love about food in 2017" Arxivləşdirilib 2017-04-13 at the Wayback Machine The Guardian. Retrieved 16 February 2018.

[10] Kim, Jeong-pil; Kim, Hyo-jin (3 March 2015). "Consumption of tasty pork belly bulge on its special day" Arxivləşdirilib 2021-11-05 at the Wayback Machine The Hankyoreh. Retrieved 16 February 2018.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]