Kömək
Bu səhifəni kitabınıza əlavə edin
Kitabı göstər (0 səhifə)
Səhifə təklif edinQulay — İndoneziya, Malayziya və Sinqapurda geniş yayılmış Minanqkabau mətbəxinə aid ədviyyatlı və zəngin yemək.[1] Bu yeməyin əsas tərkibinə adətən toyuq, keçi əti, mal əti, qoyun əti, daxili orqanlar, balıq və dəniz məhsulları, eləcə də kassava yarpaqları, yetişməmiş çörək meyvəsi (cekfrut) və banan gövdəsi kimi tərəvəzlər daxildir.
| Qulay | |
|---|---|
 | |
| Aid olduğu milli mətbəxlər | |
| İndoneziya mətbəxi | |
| Mənşəyi | |
| Tərkibi | |
| Əsas | |
 Vikianbarda əlaqəli mediafayllar | |
Qulay, tez-tez İndoneziya körisi olaraq da adlandırılır.[2][3][4][5]
Qulay sousları zəngin ədviyyatların istifadəsi ilə tanınır və sarıkökün əlavə edilməsi sayəsində qalın konsistensiyaya və sarımtıl rəngə malik olur. Qulay sousunun tərkibinə sarıkök, keşniş, qara bibər, qalanqal, zəncəfil, acı bibər, soğan, sarımsaq, şüyüd, limon otu, darçın və kəklik toxumu kimi zəngin ədviyyatlar daxildir. Bu ədviyyatlar əzilib pasta halına gətirilir və əsas inqrediyentlərlə birlikdə kokos südündə bişirilir.[1][6] Malayziyada isə qravini (sousu) qatılaşdırmaq üçün kerisik də əlavə olunur.[7]
- ↑ 1 2 "Sejarah Asal Mula Masakan Bersantan" (indoneziya). Republika. 16 iyul 2015. 10 avqust 2023 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 7 oktyabr 2020.
- ↑ "Gulai, Traditional Stew From Sumatra". Taste Atlas. 24 noyabr 2020 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 12 oktyabr 2020.
- ↑ Hunt, Kristin. "A beginner's guide to the curries of the world". Thrillist. 16 mart 2014. 24 iyun 2023 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 23 iyul 2018.
- ↑ Lilly T. Erwin. "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Sajian Gulai (Indonesian Culinary: Gulai (Curry))". Gramedia International. 25 aprel 2012 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 31 may 2014.
- ↑ "Padang-Style Chicken Curry (Gulai Ayam)". SAVEUR. 25 mart 2023 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 23 iyul 2018.
- ↑ "Resep Gulai Ayam" (indoneziya). Resep Masakan Indonesia. Archived from the original on 21 iyun 2016. İstifadə tarixi: 31 may 2014.
- ↑ "Resipi Gulai Ayam Sedap, Mesti Naik Selera". 4 dekabr 2019. 23 yanvar 2025 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 25 dekabr 2024.