Qovurma

Qovurma (qırğ. куурдак; qaz. қуырдақ/Qýyrdaq; türkm. gowurdak; uyğ. قورداق/қордақ/qordaq; özb. qovurdoq; monq. Хуурдаг; türk. kavurma; hind. क़ोरमा; urdu قورمہ; benq. কোরমা; fars. قورمه‎) — Azərbaycan, Mərkəzi Asiya, Türkiyə, Bolqarıstan, Pakistan, Hindistan və İranda mətbəxlərinə aid olan xörək. Mənşəyi Moğol mətbəxindən gəlir.^[1] Qovurma sözü türk mənşəli sözdür.^[2]

Növləri

Azərbaycan

Qırğızıstan

Qara qovurma (qırğ. Кара куурдак)
Dondurma qovurma (qırğ. Тоңдурма куурдак)^[3]

Hindistan və Pakistan

Şahi
Muğali
Navratan
Kaşmiri
Panir
Cənubi Hindistan^[4]^[5]

İstinadlar

↑ "Amjum Anand (2007), My Chicken Korma (Times Online)". 4 iyun 2010 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 14 iyun 2017.
↑ Perry (2010), p.254
↑ "Куурдак". 3 avqust 2019 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 3 avqust 2019.
↑ "Arxivlənmiş surət". 23 yanvar 2023 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 23 yanvar 2023.
↑ "Arxivlənmiş surət". 24 yanvar 2023 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 23 yanvar 2023.

Kulinariya ilə əlaqədar bu məqalə qaralama halındadır. Məqaləni edərək Vikipediyanı zənginləşdirin.

[times2773345-1] "Amjum Anand (2007), My Chicken Korma (Times Online)". 4 iyun 2010 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 14 iyun 2017.

[perry257-2] Perry (2010), p.254

[3] "Куурдак". 3 avqust 2019 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 3 avqust 2019.

[4] "Arxivlənmiş surət". 23 yanvar 2023 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 23 yanvar 2023.

[5] "Arxivlənmiş surət". 24 yanvar 2023 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 23 yanvar 2023.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]