Malaxto (gürc. მალახტო) — yaşıl lobyaya qoz və göyərti əlavə edilmiş gürcü mətbəxinin yeməyi. Adətən malaxto soyuq qəlyanaltı kimi süfrəyə verilir.
| Malaxto | |
|---|---|
| gürc. მალახტო | |
| Aid olduğu milli mətbəxlər | |
| Gürcüstan mətbəxi | |
| Mənşəyi | |
| Tərkibi | |
| Əsas |
|
| Təfərrüatları | |
| Tipi | soyuq qəlyənaltı |
| Digər mətbəxlərdə | |
| Digər mətbəxlərdə | pxali |
Bişirmədən əvvəl lobya soyuq suda yuyulur, sərt sapı ayrılır. Təmizlənmiş lobya 40-50 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır. Qoz, 1 diş sarımsaq və göyərti (keşniş, reyhan) ət maşınında çəkilir, sonra alınan kütləni lobya ilə qarışdırılır. Daha ləzzətli olması üçün yeməyi təqdim etməzdən əvvəl ona yetişməmiş üzümün suyu əlavə olunur.[1]
Yemək soyuq halda verilir, ona görə bişdikdən sonra 15 dəqiqə soyumağa qoyulur. Əsasən malaxto cadi ilə süfrəyə verilir.[1][2]
- ↑ 1 2 Книга Гастронома Грузинская домашняя кухня. Москва: ЭКСМО. 2010. ISBN 978-5-699-38292-7.
- ↑ "Лучшие блюда аджарской кухни". sputnik-georgia.ru. Sputnik. 2019-07-19. 2022-02-11 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2022-02-11.