Korokke (yap. コロッケ) — yapon mətbəxinə aid yemək.
| Korokke | |
|---|---|
 | |
| Aid olduğu milli mətbəxlər | |
| Yaponiya mətbəxi | |
| Mənşəyi | |
| Adlandırılıb | kroket |
| Təfərrüatları | |
| Tipi | Ət məmulatı |
Bu yemək növü ət, dəniz məhsulları və ya tərəvəz, un, yumurta, çörək parçaları və yağda qızardılmış əlavə edilən xırçıltılı və kartoflu kroket kimidir. Müstəqil yemək və ya digər yeməklərə əlavə olaraq istifadə olunur, məsələn yapon karrisi, tonkatsu. Çox vaxt bento ilə qoyulur[1].
1887-ci ildə fransızlar Yaponiyada ilk kroket istehsal etdilər[2]. Bu dövrdə süd emalı texnologiyası Yaponiyada populyar olmadığı üçün kartof püresi ilə korokke istehsal edilməsi düşünülmüşdür. Beləliklə, korokke tezliklə Yaponiya mətbəxinin ayrılmaz tərkib hissəsinə çevrilir.
Korokkenin müxtəlif növləri vardır. Məsələn: kartof korokkesi, ət korokkesi, tuna korokkesi, tərəvəz korokkesi, karri korokkesi[3], boranı korokkesi, kremli korokke və s.
- Simple Korokke Recipe (ing.)
- Japan Guide - Korokke (ing.)
- ↑ "Archived copy". 2015-11-12 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2015-10-31.
- ↑ "Korokke no Rekishi (The history of Korokke)". 2021-11-02 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-27.
- ↑ "Curry Korokke". Japanesefood.about.com. 2009-04-10. 2012-11-18 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2012-11-17.