Komposta

Komposta və ya xoşab, meyvələri şəkər suyu ilə qaynatmaqla hazırlanan bir desert növüdür. Qurudulmuş meyvə ilə hazırlananına hoşaf, Slavyan ölkələrində təzə meyvə ilə hazırlananlarına isə kompot və ya komposta deyilir. Şəkərli şərbətdəki bütün meyvə parçalarından hazırlanan orta əsr Avropa mənşəli bir desertdir. Bütün meyvələr şəkər və ədviyyat ilə suda bişirilir^[1]. Sirop vanil, limon və ya portağal qabığı, darçın çubuqları və ya toz, mixəklər, digər ədviyyatlar, üyüdülmüş badam, qızardılmış kokos palması, şəkərli meyvə və ya kişmiş ilə qarışdırıla bilər. Komposta ya isti, ya da soyuq verilir^[1].

Komposto sözü türk dilinə italyan dilindən^[2], hoşaf isə fars dilindən gəlmişdir^[3].

Desert, döyülmüş qaymaq, darçın və ya vanil şəkəri ilə doldurula bilər. Sirop XV əsrin əvvəllərində olduğu kimi armud kompotu üçün şərabla hazırlana bilər. Digər hazırlıqlar alkoqolun əlavə edilə biləcəyi suya batırılmış qurudulmuş meyvələr, məsələn kirş, rom və ya Frontignanın istifadəsindən ibarətdir.