Kok-o-ven (fr. coq au vin — çaxırda xoruz) — toyuq ətindən hazırlanan klassik fransız yeməyi. Adətən bu yeməyin vətəni Burqundiya hesab edilir. Beləki məhz bir illik xoruzun ətinin burqund çaxırında hazırlanması klassik reseptə əsaslanır. Bu yeməyin hazırlanması üçün əsas şərtlər: birillik 3kq-lıq xoruz, qırmızı burqund çaxırı (ucuz keyfiyyətsiz çaxır yolverilməzdir), eyni növlü çaxırla da süfrəyə verilməlidir.
| Kok-o-ven | |
|---|---|
.jpg) | |
| Mənşəyi | |
| Tərkibi | |
| Əsas |
|
- Perfect Coq au Vin (англ.) Arxivləşdirilib 2008-11-22 at the Wayback Machine
- Modern Coq au Vin (англ.)