Kalakeyto(fin. kalakeitto, hərfi mənası. balıq şorbası) — baltik və fin xalqının milli şorbasıdır. Həmçinin bu yeməyi fin mətbəxində "südlü un" adı ilə də rast gəlmək olar. Kalakeyto Fin körfəzi ölkələrində yaşayın xalqların (əsasən eston və fin) mətbəxində geniş yayılmışdır. Burada südlə hazırlanan əsas şorbadır[1].
| Kalakeyto | |
|---|---|
 | |
| Aid olduğu milli mətbəxlər | |
| Fin mətbəxi | |
| Mənşəyi | |
| Tərkibi | |
| Əsas | |
Əsas tərkibi ağ balıq, beskot filesı, siqi, kambala və atlantik treskası balıqlarının filesindən istifadə olunur. Həmçinin bu yeməyi atlantik qızılbalığı ətindən də istifadə olunur. Supa həmçinin lobya, süd və qaymaqdan əlavə edilir.
Şorbanın hazırlamaq çox asandır. Bluyona qızardılmı balığın dərisi, başı, o cümlədən də kartof, balığın filesi, süd və qaymaq ardıcıl olaraq əlavə edilir. Bundan sonra yemək bir az qaynadıqdan sonra un əlavə edilir. Zövqə uyğun olaraq yeyildiyi zaman istiot və duzda qatılır.[2]
- ↑ "Похлебкин В.В. Национальные кухни народов мира. Эстонская кухня". 2012-03-27 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-12.
- ↑ "Îõîòíè÷üÿ èçáóøêà -::Ñîëîâåöêàÿ óõà :". 2011-12-22 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-12.
- Т. Соломоник. Европейская шкатулка. Кулинарные шедевры мира. Издательство Нева, серия Кулинария — Нева, 2006 г., 368 с. — ISBN 576544721Х