Udon

Udon (饂飩, adətən うどん kimi yazılır) — Yaponiya mətbəxində qalın buğda-un əriştəsi. Udon adətən kake udon kimi sadə formada əriştə şorbası kimi isti yeyilir. Daşi, soya sousu (şoyu) və mirin ilə hazırlanmış bulyon kakeciru adlanır. Ümumiyyətlə incə doğranmış yaşıl soğanlar ilə birlikdə servis edilir.

Udon
Aid olduğu milli mətbəxlər
Yapon mətbəxi
Mənşəyi	Yaponiya

Kamaage udon.

Qalereya

• 
  Tempura udon
• 
  Kitsune udon
• 
  Niku udon
• 
  Yaki udon

Mənbə

• Tsuji, Shizuo. (1980). Japanese cooking: A simple Art. Kodansha International/USA, New York.