Valdorf salatı - Haqqinda Melumat

Valdorf salatı
Valdorf salatı
Aid olduğu milli mətbəxlər
	Amerikan mətbəxi
Mənşəyi	ABŞ;
Tarixi	14 mart 1896
Müəllif	Oskar Tsikiri
Tərkibi
Əsas	Kahı, mayonez, şəkər, Limon şirəsi, alma

Valdorf salatı (ing. Waldorf salad) — acı bibər ilə mayonez və ya limon suyu əlavə edilmiş ətirli kərəviz kökü və yunan qozu, nazik çöplər (orijinal) və ya köklərdən (müasir mətbəx) və turşaşirin almadan hazırlanan klassik amerikan salatı. Qozun digər növləri əlavə olunmasına icazə verilir. Həmçinin təzə üzüm və ya kişmiş əlavə edilə bilər.

Tarixi

Valdorf salatı ilk dəfə 14 mart 1896-cı ildə Müqəddəs Məryəm Uşaq Xəstəxanasının şərəfinə xeyriyyə üçün Nyu-Yorkdakı Valdorf otelində düzəldilmişdir. Valdorfun metrdoteli Oskar Tsikiri həmin yeməyi inkişafında və yeni reseptlərə ruhlandırmada böyük rol oynadı. 1896-cı ildə "Valdorfun Oskarı" tərəfindən salat "Kulinariya kitabı" (ing. The Cook Book) adlandırdıldı. Orijinal reseptdə qoz-fındıq yox idi, lakin 1928-ci ildə Kulinariya kitabında reseptə onlar da əlavə edildi.

Ədəbiyyat

Arnold E. Bender, David A. Bender. A Dictionary of Food and Nutrition. — Oxford University Press, 1995. — P. 384. — 432 p.
Wayne Gisslen, Mary Ellen Griffin, Le Cordon Bleu. Professional Cooking for Canadian Chefs. — John Wiley & Sons, 2006. — P. 706. — 1088 p.

Həmçinin bax

Meyvəli salat

İstinadlar

Judith Weinraub. . Reaktion Books. 15 November 2016. 89–. ISBN 978-1-78023-705-3. 17 May 2022 tarixində . İstifadə tarixi: 6 February 2018.
Nan Lyons. . Bantam. 1 March 1990. ISBN 978-0-553-34845-3. 17 May 2022 tarixində . İstifadə tarixi: 6 February 2018.
Janet Clarkson. . Rowman & Littlefield Publishers. 24 December 2013. 245–. ISBN 978-1-4422-2715-6. 17 May 2022 tarixində . İstifadə tarixi: 6 February 2018.
. Kitchen Project. 2021-02-12 tarixində . İstifadə tarixi: 2007-09-20.
Andrew F. Smith. . Rowman & Littlefield Publishers. 26 November 2013. 155–. ISBN 978-1-4422-2713-2. 28 February 2017 tarixində . İstifadə tarixi: 6 February 2018.
Andrew F. Smith. . ABC-CLIO. 28 October 2013. 774–. ISBN 978-1-61069-233-5. 28 February 2017 tarixində . İstifadə tarixi: 6 February 2018.

[Weinraub2016-1] Judith Weinraub. . Reaktion Books. 15 November 2016. 89–. ISBN 978-1-78023-705-3. 17 May 2022 tarixində . İstifadə tarixi: 6 February 2018.

[Lyons1990-2] Nan Lyons. . Bantam. 1 March 1990. ISBN 978-0-553-34845-3. 17 May 2022 tarixində . İstifadə tarixi: 6 February 2018.

[Clarkson2013-3] Janet Clarkson. . Rowman & Littlefield Publishers. 24 December 2013. 245–. ISBN 978-1-4422-2715-6. 17 May 2022 tarixində . İstifadə tarixi: 6 February 2018.

[4] . Kitchen Project. 2021-02-12 tarixində . İstifadə tarixi: 2007-09-20.

[Smith2013-biography-5] Andrew F. Smith. . Rowman & Littlefield Publishers. 26 November 2013. 155–. ISBN 978-1-4422-2713-2. 28 February 2017 tarixində . İstifadə tarixi: 6 February 2018.

[Smith2013-6] Andrew F. Smith. . ABC-CLIO. 28 October 2013. 774–. ISBN 978-1-61069-233-5. 28 February 2017 tarixində . İstifadə tarixi: 6 February 2018.