Uilbur Skovill (1865—1942) - amerikalı kimyaçı-alim. 1912-ci ildə kapsikum(qırmızı bibər) bibərlərinin acılıq testini təklif etmişdir, nəticədə bu bibərlərin adını skovill(scoville) qoymuşdular. «Acılıq cədvəlini» () yazdığına görə məşhur olmuşdur. Bu cədvələ bibərlərin və təbii mənşəli kimyəvi maddələrin, və onların acılıq dərəcəsində paylanmış siyahısı vardır.

Vilbur Skovill
Anadan olma adı:	Uilbur Linkoln Skovill
Fəaliyyət növü:	kimyaçı və
Doğum tarixi:	22 yanvar 1865(1865-01-22)
Doğum yeri:	Bricport, Konnektikut, ABŞ
Ölkə:	Amerika Birləşmiş Ştatları
Ölüm tarixi:	10 марта 1942(1942-03-10) (77 yaş)
Ölüm yeri:	, Florida, ABŞ