Biskvit xəmir və kərə yağlı kremdən ibarətdir. Çuq şəhərinin doğum günü şərəfinə adlandırılır.

1921-ci ildə Qenrix Xen Albalı tortunu hazırlayıb. 1923-cü ildə isə Lyuçerndə qızıl medal almışdır.1928-1930-cu illərdə isə Londonda beynəlxalq müsabiqənin qəbulu olmuşdur. Xen və onun şagirdi Jak Trayxler bir ildə 100 000 albalı tortu hazırlamışdır.

• Pavlova tortu
• Quş südü tortu