Ruhi Ərsoy 1972-ci il 2 dekabrda Osmaniyədə anadan olub. 1995-ci ildə Ərciyəs Universitetində Dil və ədəbiyyat fakültəsinin Türk dili və ədəbiyyat ixtisası məzunu olmuşdur;

1995-ci ildən Kayseridə Behice Yazqan Qız Liseyində Türk dili və ədəbiyyat müəllimi kimi fəaliyyət göstərmişdir;

2001-ci ildə Qaziantep Universitetində Dil və ədəbiyyat fakültəsinin Türk dili və ədəbiyyat müəllim vəzifəsində çalışmışdır;

2003-cü ildə Hacettepe Universiteti İctimai Elmlər İnstitutunda doktorluq dissertasiyasını müdafiə etmişdir;

2015-ci il 21 mart tarixində Ruhi Ərsoy Milliyyətçi Hərəkət Partiyası 11 Böyük Qurultayında Mərkəzi İcra Şurasının üzvü seçilmişdir;

2015-ci ilin iyun ayında Türkiyədə parlament seçkilərində MHP Osmaniye millət vəkili seçilmişdir;

2015-ci ildə Ailə, Qadın və Əlillər Komitəsinin sədr müavini təyin olunmuşdur;

2018-ci il mart ayında Millət vəkili olan Ruhi Ərsoy MHP başçısı Dövlət Baxçalı tərəfindən Türkiyə Böyük Millət Məclisi MHP Qrupunun idarə heyəti üzvlüyünə təyin edilir;