Qaraxanlı mətbəxi - Haqqinda Melumat

Qaraxanlı mətbəxi — Qaraxanlılar dövründəki mətbəx mədəniyyəti. Qaraxanlılar dövründə yemək və mətbəx mədəniyyəti iki növ qidaya əsaslanırdı. Bunlar bitki və heyvan mənşəli yeməklər idi. Qaraxanlılar dövrünə aid Qutadqu-bilikdə yemək mədəniyyətinə dair məlumatlar vardır.

Çörəklər

Köməc

Ətli yeməklər

Kabab (qədim türklərdə söklünçü və ya söğlük deyilirdi)
Basdırma (qurudularaq istifadə edilən ətlər)
Yörgəməc

Taxıl yeməkləri

Əriştə
Şəhriyə
Plov

Süd məhsulları

Yağ
Yoğurt
Ayran
Pendir
Qaymaq

Şirniyyatlar və çərəzlər

Noğul

İstinadlar

Çetin, A. (2008). Karahanlı-Selçuklu-Memluk Çizgisinde Türk Mutfağı. A. Bilgin, & Ö. Samancı içinde, Türk Mutfağı (s. 27-37). Ankara: T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı.
Bahaeddin Ögel,Türk kültür tarihine giriş: Türklerde yemek kültürü, 4-cü cild, səhifə 51
. 2022-12-07 tarixində . İstifadə tarixi: 2024-09-17.
^{[ölü keçid]}

[1] Çetin, A. (2008). Karahanlı-Selçuklu-Memluk Çizgisinde Türk Mutfağı. A. Bilgin, & Ö. Samancı içinde, Türk Mutfağı (s. 27-37). Ankara: T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı.

[2] Bahaeddin Ögel,Türk kültür tarihine giriş: Türklerde yemek kültürü, 4-cü cild, səhifə 51

[3] . 2022-12-07 tarixində . İstifadə tarixi: 2024-09-17.

[4] {[ölü keçid]}