Olqa Franko (ukr. Ольга Федорівна Білевич, 24 iyul 1896 və ya 1896, Vırov[d], Lvov vilayəti – 27 mart 1987 və ya 1987, Lvov) — Ukraynalı aşpaz, kulinariya kitablarının müəllifi. SSRİ dövründə Olqa Frankonun yemək kitabları "burjua" ədəbiyyatı kateqoriyasına aid olduğu üçün nəşr olunmurdu.
| Olqa Franko | |
|---|---|
| ukr. Ольга Федорівна Франко | |
.jpg) | |
| Doğum tarixi | 24 iyul 1896 və ya 1896 |
| Doğum yeri |
|
| Vəfat tarixi | 27 mart 1987 və ya 1987 |
| Vəfat yeri | |
| Fəaliyyəti | aşpaz, yazıçı, aşpazlıq tədqiqatçısı[d] |
 Vikianbarda əlaqəli mediafayllar | |
Həyatı
Olqa Franko 24 iyul 1896-cı ildə anadan olmuşdur. O, iki il Vyanada Ali Kənd Təsərrüfatı Məktəbində kulinariya sahəsi üzrə təhsil almışdır.
Olqa Franko 1929-cu ildə Kolomyada nəşr olunan Praktik Mətbəx (ukr. практична кухня) kitabını, qalisian reseptlərinə yönəlmiş bir kitab yazır. Burada təxminən 20% Ukrayna reseptləri öz əksini tapırdı. Bu kitabın Ukrayna mətbəxi haqqında ilk resept kitablarından biri olduğu deyilirdi. Kitab 1991-ci ildə Praktiki Mətbəx adı ilə yenidən nəşr olunur və 2019-cu ildə Marianna Duşarın ön sözü ilə yenidən çapa verilir. Bu yerli inqrediyentlərdən hazırlanan ənənəvi yeməklərə yönəlmiş reseptlərdən ibarət idi. Olqa Franko 1937-ci ildə mətbəxin qidalanma aspektlərinə diqqət yetirən "Milli mətbəx" adlı ikinci kitabını nəşr etdirmişdir.
Vəkillik
Olqa öz kitabında evdar qadınları yerli hakimiyyət orqanlarından qida keyfiyyətinin yoxlanılmasını tələb etməyə təşviq etmişdir.
Ailəsi
Olqa Franko məşhur Bileviç ailəsindəndir. Birinci həyat yoldaşının (Kamenyar-Moses) ölümündən sonra o, ukraynalı fəal və şair İvan Frankonun gəlini olaraq Petro Franko ilə evlənir.
Olqa Franko tez-tez qayınanası ilə qarışdırılır, səbəb isə hər ikisinin eyni adı daşımasıdır. Qeyri-rəsmi olaraq, çaşqınlığın qarşısını almaq üçün "kiçik" və "böyük" ifadələrindən istifadə edilir.
Ölümü
1987-ci ildə Olqa Franko 91 yaşında vəfat edir. Əri 1941-ci ildə öldürülsədə, Olqa onun taleyindən heç vaxt xəbər tutmamışdır.
Mənbə
- Тихолоз Н. Енциклопедія галицької кулінарії // Франко О. 1-ша українська загально-практична кухня з численними ілюстраціями та кольоровими таблицями / Передм. і коментарі М. Душар; післямова Н. Тихолоз. Харків: Фоліо, 2019. С. 510–523.
İstinadlar
- 2023-11-23 at the Wayback Machine — "У своїй тарілці" з Оленою Брайченко, грудень 2020.
- ↑ . Радіо Свобода (ukrayna). 2022-03-04 tarixində . İstifadə tarixi: 2022-03-04.
- ↑ Buryk, Michael. . The Ukrainian Weekly (ingilis). 2021-10-10 tarixində . İstifadə tarixi: 2022-03-04.
- (ingilis). Ukrainian National Museum of Chicago. 2022-03-04 tarixində . İstifadə tarixi: 2022-03-04.
- ↑ . www.lvivpost.net (ukrayna). 2022-03-04 tarixində . İstifadə tarixi: 2022-03-04.
- (ingilis). 30 Dec 2020. 2022-03-04 tarixində . İstifadə tarixi: 2022-03-04.