İranlı yəhudilərin ailəsində anadan olub . İki yaşındaykən valideynləri ilə birlikdə Tehrana daha sonra isə İsrailə köçdülər. 1962-ci ildən 1983-cü ilə qədər Milanda yaşamış, Bokkoni Universitetində təhsil almışdır. Sonra Harvard Universitetində aspiranturada dərəcəsini almışdır. İngilis, İtalyan, Fars və İvrit dillərində səlis şəkildə danışır.

1982-ci ildə Milan şəhərində Bokkoni Universitetini iqtisadiyyat üzrə bitirmişdir. 1988-ci ildə Harvard Universitetini beynəlxalq iqtisadi münasibətlər üzrə bitirmişdir.

• 1993-cü ildə - Yel Universitetinin İqtisad Fakültəsində professor olmuşdur
• 1995-ci ildən indiyədək Nyu-York Universitetinin Stern School of Business-də İqtisadiyyat professorudur.
• 1998-ci ildə ABŞ-nin İqtisadi Məsləhətçilər Şurasında beynəlxalq işlər üzrə iqtisadçıdır.
• 2004-ci ildə Roubini Global Economics Monitor analitik şirkətinin İdarə Heyətinin sədridir.
• 2006-cı ildə ABŞda, ipoteka böhranını çıxacağını və dünya iqtisadi böhranı başlayacağını proqnozlaşdırmışdır.

• The New York Times qəzeti İqtisadiyyatın peyğəmbəri kimi adlandırmışdır (ing. a prophet).
• Britaniyanın "Prospect Magazine" (2009) jurnalına görə Rubini , indi yaşayan 100-ə yaxın ziyalıların siyahısında ikinci yeri tutur (ing. list of the world’s 100 greatest living public intellectuals).
• Foreign Policy jurnalına görə yüz böyük dünya mütəfəkkirlərinin siyahısında 4-cü yeri tutur, "Time" jurnalına görə dünyanın ən nüfuzlu 100 nəfərdən biri hesab edilir.
• The Times jurnalı, "Düşüncələr" kateqoriyasında planetin ən görkəmli 100 nəfərinin siyahısına yerləşdirdi.
• 2010-cu ildə Forbes onu dünyanın ən nüfuzlu iqtisadçısı adlandırdı.

• Alberto Alesina, Nouriel Roubini, Gerald D. Cohen Political Cycles and the Macroeconomy. MIT Press, 1997.
• Нуриэль Рубини, Стивен Мим. Как я предсказал кризис. Экстренный курс подготовки к будущим потрясениям = Crisis Economics: A Crash Course in the Future of Finance. — М.: Эксмо, 2011. — ISBN 978-5-699-48479-9.