Krem bryule - Haqqinda Melumat

Krem bryule
Krem bryule
Aid olduğu milli mətbəxlər
	Fransa mətbəxi
Mənşəyi	Fransa;
Tərkibi
Əsas	yumurta;
Təfərrüatları
Tipi	Desert

Krem bryule (fr. crème brûlée, hərfi mənası: yanmış qaymaq) — karamel və kremdən ibarət desert.

Tarixi

Dəqiq vətəni məlum deyil. İngilis versiyasına görə, XVII əsrdə Triniti Kollecində yandırılmış krem burnt cream, Cambridge burnt cream və ya Trinity cream adlandırılmışdır. Lakin 1691-ci ildə bu yeməyi ilk istifadə edən Orlean hersoq mətbəxinin rəhbəri Fransua Messalo olmuşdur.

Haqqında

Soya, şəkər, qaymaq, süd və vanil krem bryulenin hazırlanması üçün istifadə olunur, amma digər dadlandırıcılar, məsələn, sedra kimi istifadə edilə bilər.

Qızdırılmış süd maddələrin qalan hissəsi ilə qarışdırılır, sonra isə bişirilir, bu isə kremin qatılaşdırılmasına gətirib çıxarır. Sonra qabıq karamelləşdirilir.

İstinadlar

Alan Davidson. . OUP Oxford. 21 August 2014. 230–. ISBN 978-0-19-104072-6. 6 March 2017 tarixində . İstifadə tarixi: 16 February 2018.
. Oxford University Press. 1 April 2015. 383–. ISBN 978-0-19-931362-4. 28 September 2020 tarixində . İstifadə tarixi: 16 February 2018.
Jane Grigson. . Atheneum. 1 January 1985. 30 September 2020 tarixində . İstifadə tarixi: 16 February 2018.
Colman Andrews. . Harvard Common Press. 3 December 2005. 247–. ISBN 978-1-55832-329-2. 15 December 2019 tarixində . İstifadə tarixi: 16 February 2018.
(PDF). 2021-12-02 tarixində (PDF). İstifadə tarixi: 2018-02-16.
Richard Sax. . Houghton Mifflin Harcourt. 9 November 2010. 149–. ISBN 0-547-50480-2. 21 December 2016 tarixində . İstifadə tarixi: 16 February 2018.
. Ariel. 1 October 2017. 493. ISBN 978-84-344-2530-9. 12 July 2018 tarixində . İstifadə tarixi: 16 February 2018.

Həmçinin bax

Katalon kremi

Xarici keçidlər

2005-10-31 at the Wayback Machine (ing.)

[Davidson2014-1] Alan Davidson. . OUP Oxford. 21 August 2014. 230–. ISBN 978-0-19-104072-6. 6 March 2017 tarixində . İstifadə tarixi: 16 February 2018.

[Oxford_University_Press-2] . Oxford University Press. 1 April 2015. 383–. ISBN 978-0-19-931362-4. 28 September 2020 tarixində . İstifadə tarixi: 16 February 2018.

[Grigson1985-3] Jane Grigson. . Atheneum. 1 January 1985. 30 September 2020 tarixində . İstifadə tarixi: 16 February 2018.

[Andrews2005-4] Colman Andrews. . Harvard Common Press. 3 December 2005. 247–. ISBN 978-1-55832-329-2. 15 December 2019 tarixində . İstifadə tarixi: 16 February 2018.

[5] (PDF). 2021-12-02 tarixində (PDF). İstifadə tarixi: 2018-02-16.

[Sax2010-6] Richard Sax. . Houghton Mifflin Harcourt. 9 November 2010. 149–. ISBN 0-547-50480-2. 21 December 2016 tarixində . İstifadə tarixi: 16 February 2018.

[Altamiras-7] . Ariel. 1 October 2017. 493. ISBN 978-84-344-2530-9. 12 July 2018 tarixində . İstifadə tarixi: 16 February 2018.