Bəzi tədqiqatçılar fustanellanın Roma toqasından gəldiyinə inanırlar. Heykəllərin əksəriyyətində dizə qədər büzməli ətəklər geyinmiş Roma imperatorları təsvir edilmişdir. Soyuq bölgələrdə daha çox istilik təmin etmək üçün daha çox qıvrımlardan istifadə olunurdu. Fustanella Evzonun 400 qatı vardır.

Bizans yunanları fustanellanı podea (yun. ποδέα) adlandırırdılar, bu da "önlük" mənasını verirdi. Podeya xüsusilə 12-ci əsrdə Akritas, o cümlədən Digenis Akritus tərəfindən geyilmişdi. Podea tapıntıları Osmanlı fəthindən bir neçə əsr əvvəl, təxminən 1180-ci illərdə Bizans imperatoru I Manuel Komnenos dövrünə aiddir. Bizans saxsı kəllələrində döyüşçülər silahlı və zəncirlə örtülmüş dəyənək formalı plaş da daxil olmaqla, ağır büzməli fustanella geyinmiş halda göstərilir. Albaniyada fustanella əvvəlcə albanların cənub qrupunun — toskların geyiminin elementi idi. Bəzi tədqiqatçılar fustanellanın Yunanıstanda məhz XV əsrdə başlayan Osmanlı hakimiyyəti dövründə albanların sayəsində ənənəvi hala gəldiyinə inansalar da, fustanella artıq XII əsrdə Yunanıstanda geniş yayılmışdı. Fustanellanın geyimdə istifadəsi 18–19-cu əsrlərdə Yunanıstanda Epir əhalisi arasında alban qrupları tərəfindən yayılmışdır.