Ernst Muldaşev, 1 yanvar 1948-ci ildə Başqırd Muxtar Sovet Sosialist Respublikasının Beloretski rayonunun Verxne-Sermenevo kəndində sadə bir ailədə anadan olmuşdur.

1955–1965-ci illərdə Muldaşev Salavat şəhərinin məktəbində (Birinci Lisey) oxuyub.

1972–1982-ci illərdə Ufa Göz Tədqiqat İnstitutunda tədqiqatçı, rekonstruktiv və plastik cərrahiyyə şöbəsinin müdiri vəzifələrində çalışmışdır.

1982–1988-ci illərdə Muldaşev 10 saylı Xəstəxananın göz şöbəsində oftalmoloq vəzifəsində çalışmışdır.

1988–1990-cı illərdə Shələrarası Elmi Texniki Kompleksdə "Göz Mikrocərrahiyyəsi"nin göz cərrahiyəsi nəqli laboratoriyasının müdiri vəzifəsində çalışmışdır.

1990-cı ildən etibarən Ümumrusiya Oftalmik və Plastik Cərrahiyyə Mərkəzinin direktoru olmuş. (Ufa)

1990-cı ildən 1993-cü ilə qədər Rusiyanın deputatı olub. Ernst Muldashev, "Sovet adamı üzərində təcrübələr aparmaqda" ittiham edildiyi üçün ixtiralarını qorumaq üçün bir deputat oldu. Ali Şuranın dağılması zamanı həbs olundu və dəyənəklərlə döyüldü. İxtira və faydalı modellərə görə 50-dən çox Rusiya patentinin, 10 xarici patentin, 300-dən çox elmi nəşrin, o cümlədən 7 monoqrafiyanın müəllifidir:

Skleranın stafilomaları, 2000,

Qaraciyər və Böyrək Traktı Cərrahı, 2005,

Mürəkkəb qlaukoma, 2005,

Toxuma transplantasiyasının sosial və biotibbi aspektləri, 2007,

Cərrahın açıqlamaları. Dünyada ilk göz nəqlini necə etdim, 2010

Qlaukoma düzgün əməliyyat edirikmi, 2013,

Rejenerativ dərman. Oftalmik cərrahiyyədə alloplant biomaterialları, 2014

Muldaşev Rusiya Federasiyasının əməkdar həkimi, tibb elmləri doktoru, professordur. Rusiya Oftalmoloqlar Cəmiyyətinin İdarə Heyətinin üzvüdür. Ən yüksək kateqoriyalı cərrah, Louisville Universitetinin (ABŞ) fəxri məsləhətçisi, Amerika Oftalmologiya Akademiyasının üzvü, Meksikanın sertifikatlı oftalmoloqu, Beynəlxalq Elmlər Akademiyasının üzvü. Onun sözlərinə görə, 400-dən çox elmi əsər dərc edib, hər il 600–800 göz əməliyyatı aparır.