Dal - Haqqinda Melumat

Dal (həmçinin дал, даал; hind. दाल, kann. ತೊವ್ವೆ) - hind mətbəxinin milli şorbasıdır.

Etimologiyası

Bu söz (dāl) ilk dəfə Sanskrit regionunda işlənib, mənası ayırmaq deməkdir.

Tərkibi

Hind mətbəxinə məxsus lobyadan ibarət vegetirian şorba-puredir. Şorbanı hazırlayarkən ona toz darçın, kokos südü, limon şirəsi, pomidor, sarımsaq və qızardılmış soğan əlavə edilir.

Serviz zamanı onu müxtəlif buğda məhsullarından, o cümlədən qırmızı mərci, xırda lobya, maş, qoyunnoxudu və göyərçin noxudu istifadə edilir.

Qidalanma

Dal tadka served with rice and papadam, staple meal in the Indian subcontinent.

Yeməyin 100 qr tərkibində 9% protein, 70% su, 20% karbohidrat (8% lif daxildir) və 1% yağ vardır.

Yeməkdə karbohidrogenlərin miqdarı
Ərzaq	Karbohidrogen (Lifsiz)	Lif	Protein	Yağ
Buğda	100	20.6	21.3	2.5
Düyü	100	1.6	9	0.8
Soya	100	44.2	174	95
Göyərçin noxudu	100	31	45.4	3
Süd	100	0	61	61.8
Guava suyu	100	60	28.6	11.2
Kök	100	41.1	14.7	3.6
İspanaq	100	157	207	28
Kartof	100	14.4	13	0.6
Şirin kartof	100	17.7	9.4	0.5
Badımcan	100	148	43.4	8.6
Alma	100	21	2.2	1.4
Şatfalı	100	25.6	1.0	1.2
Content cell	Content cell

İstinad

Davidson, Alan; Jaine, Tom (2014-01-01). "Dal". 2016-12-21 at the Wayback Machine Oxford University Press. ISBN 9780199677337.
Yotam Ottolenghi. 2021-12-07 at the Wayback Machine the Guardian. Retrieved 29 September 2015.
2008-01-26 at the Wayback Machine accessed online 2007-09-02
2019-01-14 at the Wayback Machine Nutritiondata.com by Conde Nast; from USDA National Nutrient Database, Standard Reference 21. 2014. Retrieved 29 September2015.
2021-04-11 at the Wayback Machine self.com. Retrieved 29 September 2015.

[1] Davidson, Alan; Jaine, Tom (2014-01-01). "Dal". 2016-12-21 at the Wayback Machine Oxford University Press. ISBN 9780199677337.

[2] Yotam Ottolenghi. 2021-12-07 at the Wayback Machine the Guardian. Retrieved 29 September 2015.

[4] 2008-01-26 at the Wayback Machine accessed online 2007-09-02

[5] 2019-01-14 at the Wayback Machine Nutritiondata.com by Conde Nast; from USDA National Nutrient Database, Standard Reference 21. 2014. Retrieved 29 September2015.

[6] 2021-04-11 at the Wayback Machine self.com. Retrieved 29 September 2015.