Balıq şorbası – Azərbaycan və Türkiyədə balıqdan hazırlanan şorba növü.
| Balıq şorbası | |
|---|---|
 |
Tarixi
Balıq şorbası reseptinə ilk dəfə 1844-cü ildə Mehmed Kamil tərəfindən yazılmış "" kitabında rast gəlinmişdir.
Hazırlanması
Balıq şorbasının tərkibi balıq, limon qabığı, duz, istiot, limon suyu, zeytun yağı, soğan, pomidor, kartof, balıq suyu, cəfəri, kəklikotu, çörək kimi inqredientlərdən ibarətdir.
Balıq şorbası hazırlanarkən balıq qaba yerləşdirilir və üzərində limon qabığı, duz, istiot, limon suyu, zeytun yağı əlavə olunur. Soğan, pomidor, kartof, balıq suyu qazanda bişirilir və bir müddət sonra balıq da qazana qoyulur. Cəfəri və kəklikotu kimi göyərtilər də şorbaya əlavə oluna bilər. Balığın qılcıqlarından ayrılması üçün 15-20 dəqiqə bişirilir.
İstinadlar
- (PDF). . 2020-11-30 tarixində (PDF). İstifadə tarixi: 2022-06-01.
- Kâmil, Mehmet. (ingilis). Aşir Efendi Destgahı. 1859. 2022-05-04 tarixində . İstifadə tarixi: 2022-06-01.
- ↑ 2015-05-29 at the Wayback Machine