1998–99 mövsümündə Con Toşakın istəyi ilə 8.750.000 dollar qarşılığında Beşiktaşla müqavilə imzaladı. Üç il ağ-qara klubda forma geyinən Ayhan Akman 81 matçda 19 qol vursa da, zədələri səbəbindən tədricən komandadan uzaqlaşıb.

2000–01 mövsümünün sonunda aldığı zədələr səbəbindən 3 ay müddətində heyətə düşə bilmədi. Zədələndiyi zaman komandanın başında olan və meydana dönə bilməyən alman məşqçi Kristof Daum Akmanın lazımsız olduğunu söylədi.

"Beşiktaş"ın "Qaziantepspor" a 3–1 hesabı ilə uduzduğu matçda Ayxan Akmanın klubda gülməsinə əsəbiləşən azarkeşlər hava limanında Ayxanı döyürdülər və təhlükəsizlik qüvvələrinin müdaxiləsi ilə hadisələr daha da ciddiləşmədən qarşısı alınıb. Baş verənlərdən sonra Ayxanın ağzından bu ifadələr çıxdı:

Eyni dövrdə Mirça Luçesku ilə yeni bir quruluşda olan Qalatasaray klubu, Gheorghe Hagi futbolu buraxdıqdan və Okan Buruk və Emre Belözoğlu İtaliyanın dünyaca məşhur klubu İnterə keçdikdən sonra yarımmüdafiəçi axtarışında Ayhanla maraqlanmağa başladı.

Hadisələrdən sonra Beşiktaş klubu Ayxanı 500 min dollar qarşılığında Qalatasaray klubuna Ahmet Yıldırım və ilə birlikdə verib.

Mirça Luçeskunun sistemində yarımmüdafiədə vəzifəsini yerinə yetirməyə başlayan və bu dövrdə tez-tez sol cinahda da uğurla çıxış edən Ayxan Akman, Fatih Terim və Gheorghe Hagi dönəmlərində Eric Gerets ilə ön liberoda oynadı. Karl-Heinz Feldkampla yenidən ön libero kimi fəaliyyətə başlayan Ayxan Akman, Linkolnun yoxluğunda baş məşqçi Maykl Skibbe ilə matçlarda da oyun qurucusu kimi çıxış etməyə başlayıb.

2008–09 mövsümündə Hasan Şaş və Ümit Karandan sonra "Qalatasaray"ın 3-cü kapitanı oldu. O, bu mövsüm göstərdiyi performansla tamaşaçıların diqqətini cəlb edib. 2009–10 mövsümündə Arda Turandan sonra 2-ci kapitan oldu. 2011–12 mövsümündə Fatih Terim Arda Turanın "Qalatasaray" dan ayrılmasından sonra kapitanlığın Ayxan Akmana verildiyini açıqlamışdı. Ayxan 2011–2012 mövsümündə "Kayserispor" və "Adana Dəmirspor"un matçında forma geyinib və karyerasının son qolunu "Adana Dəmirspor"un matçında vurub. 12 may 2012-ci ildə Fənərbaxça matçından sonra futbolu tərk etdiyini söylədi. Ayxan Akman 1994-cü ildən 2012-ci ilə qədər fasiləsiz forma geyinərək, ardıcıl ən uzun müddət (18 mövsüm) Super Liqada çıxış edən futbolçu olub. O, ümumilikdə ən çox mövsüm keçirən futbolçunun rekordunu da bölüşür.^{[mənbə göstərin]}

Akman 13 may 2012-ci il tarixindən etibarən peşəkar futbolçu karyerasını bitirdi.

Ayxan Akman peşəkar futbolçu Ali Akmanın əmisidir. O, "Qalatasaray" infrastrukturu ilə böyüyən Həmzə Akmanın atasıdır.

Futboldan ayrıldıqdan sonra "Qalatasaray"da çalışmaq istəyən Ayxan "Qalatasaray A2" komandasına baş məşqçi köməkçisi təyin olunub. O , Kayseri Erciyesspor komandasında Bülent Qorxmazın köməkçisi olub.

O, 2015-ci ilin fevral ayında "Karşıyaka" ilə məşqçi kimi 1,5 illik müqavilə bağlasa da, məşqçi olmaq üçün lazımi sənədləri olmadığından, faktiki olaraq komandanın məşqçisi olub. Lakin o, İzmir derbisində "Altınordu"ya 5:0 hesabıyla məğlubiyyətlə postundan istefa verib.

O, 2015–16 mövsümü üçün Sarıyerlə 1 illik müqavilə imzalayıb. 2. Liqada mübarizə aparan komanda 5 matçda 4 qalibiyyət 1 məğlubiyyətlə uğurlu start götürdü.

• • Super Liqa : (2001–2002), (2005–2006), (2007–2008), (2011–2012)
  • Türkiyə Kuboku : (1997-1998,2004–2005)
  • Türkiyə Superkuboku : (2008)
  • 2008 Futbol üzrə Avropa Çempionatı : Yarımfinalçı