Sovet İttifaqının dağılması və Qafqazdakı müharibələr Gürcüstanın mədəni həyatına çox pis təsir etdi. Varsimaşvili 15 il işlədiyi Rustaveli Teatrından ayrılaraq Qafqaz Teleradio Şirkətində işləməyə başladı. Orada "Köhnə Bölgədəki Ev" adlı ilk gürcü qorxu serialını çəkdi . 1999 -cu ildə Qriboyedov adına Rus Teatrının bədii rəhbəri təyin edildi. Təyin edildikdən sonra Qriboyedov Teatrı tezliklə Gürcüstanın ən uğurlu teatrlarından biri oldu. Varsimaşvilinin rəhbərliyi altında teatr əsaslı şəkildə yenidən quruldu, müxtəlif xarici qastrollarda iştirak etdi və çox uğurlu yerli və xarici tamaşalardan bəzilərini səhnələşdirdi. 2006-cı ildə Gürcüstan-Rusiya mədəni əlaqələrinə görə Rusiya Federasiyasının Dostluq Ordeninə layiq görülmüşdür.

31 Mart 2001 -ci ildə Varsimaşvili özəl "Azadlıq Teatrı" (Gürcüstan თეატრი) adlı şəxsi teatrını açdı və tezliklə yerli ictimai və siyasi həyata təsir edən böyük bir Gürcüstan teatrı oldu . Repertuarının çox ənənəvi formada klassik əsərlərdən ibarət olduğu digər teatrlardan fərqli olaraq, Azadlıq Teatrı Gürcüstanda müasir ictimai həyatı əks etdirən çox real əsərlər təqdim etdi. İlk ifa "Sənətçi" 1992-1993-cü illərdə Abxaziya müharibəsi zamanı aktyorun həyatından bəhs edir . İkinci tamaşa, Aeroflot 6833 uçuşu hadisələrinə əsaslanan David Doyaşivilinin "Cins nəsil" əsəridir [10]. 2003 -cü ildə "Azadlıq Teatrı" "Gül İnqilabı" na töhfə verdi. Teatr Dövlət Kansleri ilə (o zaman prezident iqamətgahı) birbaşa üzbəüz yerləşdiyindən, indiki hakimiyyətə qarşı əsas cəbhələrdən biri idi. İnqilab dövründə teatrda hökumət əleyhinə "Provokasiya" şousu keçirildi. İnqilabdan sonra Varsimaşvili Gürcüstanın yeni prezidenti Mixail Saakaşvilinin andiçmə mərasimini idarə etdi. 2008 -ci ildə ikinci müddətin inauqurasiyasına da sədrlik etdi. Varsimaşvili karyerası ərzində 80-dən çox teatr tamaşası qurub. Gürcüstandan başqa Almaniya, Rusiya, Ukrayna, Estoniya və Finlandiyada da tamaşalar qurdu.

Məşhur pyesləri: Şekspirin "Hamlet", "Titus Andronik", "Rikard III", Qoqolun "Baş Müfəttiş", "Toy", "Palto", Molierin "Don Juan", Dostoyevskinin "Timid", "Ölülərin Evi", "Xolstomer" Tolstoy, Puşkinin "Don Juan", "Çar Sultanın Nağılı", Çexovun "Həyat Gözəldir", Bulgakovun "Usta və Marqarita", "Qafqaz Təbaşir Dairəsi" "Brext tərəfindən", "Üçüncü Reyxin Qorxusu və Əzabları", "Üçüncü Opera" və s.

Varsimaşvili eyni zamanda kinorejissordur.

2008 -ci ildə çox məşhur olan İdiotokratiya (İdiotokratiya) pyesinin film versiyasına rejissorluq etdi. 2009 -cu ildə müstəqil Gürcüstan tarixində bilet satış rekordu qıran "Qvelaferi Kargad Ikneba" ("Hər şey yaxşı olacaq") tamaşasını qurdu. Davam et, Qardaş), Ispakhan-Batumi, Bambaziis Samotkhe (Pambıq Göyü) və Saxli, Romelitz Panjridan Gaipara (Pəncərədən qaçan ev).

Avtandil Varsimaşvili çoxsaylı titullara layiq görülmüşdür: Dövlət Milli Orden və Fəxri Cəngavər.

Tbilisi Dövlət Teatr və Kino Universitetinin professoru - rejissorluq kafedrasının müdiridir.