Qalisiyalı ispan mühacir balıqçı ailəsində anadan olmuşdur. Anası Perezs Eskivel üç yaşında olanda ölür. Uşaqlığı və gəncliyi Katolik kilsəsi, eləcə də Mahatma Qandi, Avqustin Avreli, Tomas Merton və digər mütəfəkkirlərin kitablarını oxumaqla keçib.

Buenos Ayresdəki Manuel Belqrano adına sənət məktəbini bitirib. Sonra La Plata Milli Universitetində təhsil alıb. 1956-cı ildə üç övladı olan pianoçu Amanda Pereslə evlənirlər. Sonrakı illərdə, Peres Eskivel, əsərində Kolumbiyaya qədərki Amerikanın motivlərindən istifadə edən və alma-mater təhsili də daxil olmaqla Argentinanın müxtəlif təhsil müəssisələrində memarlıq fənlərindən dərs deyən məşhur heykəltaraş oldu. Nüfuzlu Milli İncəsənət mükafatını alır.

1960-cı ildən başlayaraq xristian pasifist qruplarına qatıldı, 1970-ci ildə siyasi terrora etiraz olaraq demək olar ki, iki aylıq aclıq aksiyası keçirdi. 1968-ci ildə Argentinadakı vəziyyəti yaxşılaşdırmaq yollarının nəzərdən keçirildiyi Montevideoda (Uruqvay) Argentinalı kilsə, universitet və ictimai təşkilatların konfransına qatıldı. 1971-ci ildə keçirilən növbəti konfransda, katolik keşişlərin və kilisələrin yoxsullara kömək etmək səylərini birləşdirmək üçün hazırlanan Sülh və Ədalət Xidmətinin ("Servicio Paz y Justicia") qurulmasında iştirak etdi. 1972-ci ildə aylıq "Sülh və Ədalət" (Paz u lusticia) jurnalını təsis etdi.

1974-cü ildə Latın Amerikası icmaları şəbəkəsinin koordinatoru seçildi — qərargah yalnız Montevideodan Buenos-Ayresə köçürüldü. Argentinalı işçilərə kömək etməklə yanaşı, öz torpaqlarını təcavüzdən müdafiə edən Ekvador və Paraqvay hindularına da kömək etdi. 1975-ci ildə Braziliya hərbi polisi tərəfindən saxlanıldı və 1976-cı ildə Ekvadorda həbs edildi.

2011-ci ildə Liviya Vətəndaş müharibəsinə Avropanın müdaxiləsinə qarşı çıxdı və Suriya Vətən müharibəsinə müdaxilə edilməməsi barədə xəbərdarlıq etdi. Prezident Barak Obamaya ABŞ -ı Üsama bin Ladeni mühakimə etməkdənsə öldürməyi təklif edən məktub göndərdi, çünki 11 sentyabr hadisələri ilə bağlı narahatlıq doğuran məlumatları ortaya çıxara bilərdi. O, "Bilirsiniz ki, 11 sentyabr 2001-ci il faciəli hadisələri araşdıran insanlar var və bunun özbaşına çevriliş olduğuna dair sübutlar olduğunu iddia edirlər". Daha sonra, "bu hadisə Əfqanıstan və İraqa, indi isə Liviyaya qarşı müharibə başlatmaq üçün mükəmməl bir bəhanə idi" deyə əlavə etdi və ABŞ-ni "bəla oxu" adlandırdı.

2017-ci ilin iyun ayında, Venesueladakı Nikolas Maduro hökumətini müdafiə edərək, ölkənin ABŞ tərəfindən təşkil edilən dövlət çevrilişinə cəhd edildiyini iddia etdi.

1975-ci ildə Argentina İnsan Haqları Assambleyasının qurucularından biri idi. 1976-cı ilin martında hərbi çevrilişdən sonra sistematik repressiyalar zamanı, bu "Çirkli müharibə" əsnasında təşkilatı ilə hərbi diktaturanın qurbanlarına kömək etdi. Siyasi məhbuslara və ailələrinə kömək edən Ekumenik İnsan Haqları Hərəkatını da təşkil etdi.

Çevrilişdən dərhal sonra, hakimiyyət Sülh və Ədalət Xidmətinin qərargahını dağıtdı. Peres Eskivel özü 1977-ci ilin aprelində və bir ildən çox (14 ay) ittiham olunmadan həbs edildi və işgəncələrə məruz qaldı. Həbsdə olduğu müddətdə XXIII Papa İoann Sülh mükafatına layiq görülmüşdür. Onun azad edilməsində Amnesty International fəal iştirak edib. Nəticədə ABŞ prezidenti Cimmi Karterin etirazı da daxil olmaqla beynəlxalq təzyiqlər öz təsirini göstərdi və Peres Eskivel daha 9 ay ev dustaqlığında saxlanılsa da həbsdən azad edildi.

1976-cı il Nobel mükafatçıları Meyrid Korriqan və Betti Uillyams onu Nobel mükafatına namizəd göstərdilər. Norveç Nobel Komitəsi, 1980-ci ildə 57 namizəd arasından Peres Eskiveli seçdi. Komitə sədri Con Sannes, Eskiveli "ictimai-siyasi azadlıqlar uğrunda mübarizədə zorakılıq etməmək prinsipinin yorulmaz bir müdafiəçisi" olaraq xarakterizə etdi: "Qaranlıqda sönməsinə icazə verilməyəcək bir işıq yandırdı." Sovet dissidenti Andrey Saxarov sürgündə olduğu Qorki şəhərindən laureata yazırdı: "Ədalət uğrunda məzlumlara dəstək üçün verdiyiniz enerjili mübarizəniz, başqa dünyada minlərlə kilometr uzaqda olan xalq tərəfindən yüksək qiymətləndirilir".

Nobel mükafatından əldə etdiyinin əhəmiyyətli hissəsini xeyriyyə təşkilatlarına bağışladı. Sonradan, Peres Eskivel aktiv ictimai fəaliyyətini dayandırmadı: "May Meydanı Anaları" hərəkatını, ətraf mühit aktivliyini, "qənaət siyasətinə" və Amerikanın Azad Ticarət Bölgəsinin neoliberal layihəsinə qarşı yerli xalqların hüquqları uğrunda mübarizəni dəstəklədi.

Eskivelin işlərini sərgilərdəki divar rəsmləri və abidələr təşkil edir. 1992-ci ildə Amerikanın fəthinin 500-cü ildönümünə həsr olunmuş "Yeni göy və yeni bir torpaq" adlı abidə, BMT QAK-ın İsveçrədəki Baş Qərargahındakı Qaçqınlar abidəsi; Monsiqnor Proano və yerli xalqlara həsr olunmuş Ekvadorun Riobamba kafedralindakı Latın Amerikası Xalqları Muralı və Barselonadakı Qandi Meydanında Mahatma Qandiyə həsr edilmiş bürünc heykəllər onun işləri sırasındadır.

• 2006-10-12 at the Wayback Machine (isp.)
•  (ing.)
•  (rus.)