İrfan Sapmaz 1962-ci ildə Türkiyənin Hatay bölgəsinin qəsəbəsində anadan olmuşdur.

Ailəlidir, 2 qızı vardır.

Pakistanın Siyasi Elmlər fakültəsində ingilis dili təhsili aldıqdan sonra Bakı Dövlət Universitetində hüquq təhsili almışdır. Həmin fakültədə magistr pilləsində də təhsil almışdır.

1982-ci ildə TV müxbirliyinə başlamışdır. Daha sonra Günaydın, Hürriyət, CNN Türk və DHA-da (Doğan Xəbər Agentliyi - Qafqaz və Orta Asiya nümayəndəliyi) jurnalist kimi fəaliyyət göstərmişdir. Bundan sonra Azərbaycanda baş redaktorluq etmişdir. qurucusu, sahibi və baş redaktoru olan Sapmaz, bundan başqa Fransada Sipa Press və Gamma Fotoqrafiya Agnetliyində, BBC, Star qəzeti, TRT, TGRT Xəbər, Anadolu Agentliyində işləmişdir. Sapmaz TRT Türk-ün Səudiyyə Ərəbistan nümayəndəsi olaraq 2013-cü ildən bu tərəfə Ciddədə işləməkdədir.

Sapmaz Qafqaz, Orta Şərq, Orta Asiya və Cənub-şərqi Asiyada baş vermiş müxtəlif müharibələrdə müxbirlik etmişdir. Son olaraq televiziyasında yayımlanan Jurnalist adlı proqramı hazırlanmışdır. Bundan başqa həmin televiziyada Analiz adlı portalda köşə yazarlığı və TGRT Xəbərdə aparıcılıq da etmişdir. Sapmaz daha sonra 6 adlı xəbər kanalına rəhbərlik etmək üçün TGRT kanalından ayrılmışdır.

20 yanvar, Xocalı soyqırımı və Kabilin bombardman edilməsini işıqlandıran ilk jurnalistlərdən olmuşdur.

O, həmçinin Müddətli Sarı Mətbuat Kartına sahibdir.

İrfan Sapmaz Xocalı soyqırımı hadisəsini dünyada işıqlandıran ilk jurnalistlərdəndir. Video qeydə almanı ilə birlikdə aparan İrfan Sapmaz, həmçinin baş verənləri şərh də etmişdir.

İrfan Sapmaz həmçinin 20 yanvar hadisələrini də ilk işıqlandıran jurnalistlərdən biridir.

• Qurdlar süfrəsində Azərbaycan
• Dünya məndən öyrəndi

• Türkiyə Jurnalistlər Cəmiyyəti tərəfindən İlin jurnalisti mükafatına layiq görülmüşdür (20 yanvar hadisələrini işıqlandırdığı üçün)
• Türkiyə Yazıçılar Birliyi tərəfindən İlin jurnalisti mükafatına layiq görülmüşdür (Xocalı soyqırımını işıqlandırdığı üçün)
• Xüsusi Radio və Televiziya Yayımçıları Dərnəyi tərəfindən Medianın ən yaxşıları - 2001 mükafatları müsabiqəsi çərçivəsində İlin ən yaxşı müxbiri mükafatına layiq görülmüşdür (Əfqanıstan hadisələrini işıqlandırdığı üçün)
• Radio-Televiziya Jurnalistləri Dərnəyinin Çingiz Poladxan mükafatına layiq görülmüşdür (Əfqanıstan müharibəsini işıqlandırdığı üçün).