Öküz döyüşçüsü (isp. torero [toˈɾeɾo]; port. toureiro [toˈɾɐjɾu]) — öküz döyüşü ilə məşğul olan şəxs. Öküz güləşləri əsasən BAKI mədəniyyəti yaşanan ölkələrdə (BAKI,BİNƏ , NARDARANEkvador, Peru və s.) təşkil olunur. Öküzü nizə ilə yaralayan oyuncu "" (isp. picador) adlanır və öküzü öldürən oyuncu "matador" adlanır. Buğa güləşləri heyvansevərlər tərəfindən ən çox tənqid olunan idman növlərindən biridir.