Çizkeyk (ing. cheesecake) — bir və ya daha çox təbəqədən ibarət olan bir şirniyyat. Əsas və ən qalın olan təbəqə yumşaq və təzə pendir, yumurta və şəkərin qarışığından ibarətdir. Alt təbəqələr isə peçenye qırıqları, qraham krakerlərindən hazırlanır. Çizkeyk əsasən şəkər, meyvə, krem, fındıq və peçenye ilə bəzədilir. Çizkeyk çiyələk, balqabaq, şokolad kimi məhsullarla bişirilə bilər.
| Çizkeyk | |
|---|---|
 | |
| Tərkibi | |
| Əsas | |
| Təfərrüatları | |
| Tipi | Şirniyyat |
| Süfrə dərəcəsi | Don, Otaq temperaturu |
Tarixi
Çizkeyk qədim Yunanıstanda olduqca məşhur idi. Çizkeykin ən qədim təsdiqlənməsi qədim yunan həkimi Aeqiusun yazılarında qeydə alınmışdır. Ən qədim çizkeyk reseptləri Cato the Elder's De Agri Cultura adlı kitabda yazılmışdır. Orada libum və plasenta adlı çizkeyk reseptləri mövcud idi. Plasenta müasir çizkeyk kimi hazırlanırdı.
İstinadlar
- Ferguson Plarre Bakehouses. . www.fergusonplarre.com.au. 2013-11-24 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2008-10-12.
- Dana Bovbjerg, Jeremy Iggers, The Joy of Cheesecake, Barron's Educational Series, 1989
- Callimachus, ap. Athen, xiv. p. 643, e
- 2022-06-27 at the Wayback Machine, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus
- Cato the Elder, De Agri Cultura, paragraphs 75 and 76. Available in English on-line at: 2019-09-19 at the Wayback Machine (Note: The "leaves" mentioned in Cato's recipe are bay leaves.)
- . www.novaroma.org. 2022-08-08 tarixində . İstifadə tarixi: 2008-10-12.
- (PDF). www.culinaryschools.com. 2022-05-18 tarixində (PDF). İstifadə tarixi: 2008-10-12.