Yörgəməc — bağırsaq içinə qarın və bağırsaq parçalarının xırda doğranılaraq doldurulması və qızardılıb və ya bişirilməsi ilə hazırlanan bir növ kabab və ya bağırsaq dolmasıdır.[1][2] Mahmud Kaşğarinin Divanü Lüğat-it-Türk kitabıbda adı çəkilən[3] və Qaraxanlı mətbəxinə aid olan bir yeməkdir. Yörgəməci Türkiyəyə ilk olaraq Səlcuqilər daşımışdır.[4]
- ↑ "Türk kültür tarihine giriş: Türklerde yemek kültürü". 2024-01-13 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2024-09-17.
- ↑ "Türk Lehçeleri Sözlükleri: yörgemeç". 2024-09-17 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2024-09-21.
- ↑ "İnanöz, Kıvanç; Özdemir, Mustafa Erkin; Erdem, Zülfer (22 Mart 2022). "TÜRK KÜLTÜRÜNDE KOKORECİN TARİHSEL SERÜVENİ"". 2024-01-13 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2024-09-17.
- ↑ "Özkan, Nevzat (30 Kasım 2020). "SUCUK SÖZÜ ÜZERİNE". 2024-01-13 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2024-09-17.