Saciçi — Azərbaycan mətbəxinin ən ləzzətli yeməklərindən biridir.[1] Onun hazırlanmasında eyni vaxtda ətdən və bolluca tərəvəzdən istifadə olunur.[1] Bu yemək sacın – universal qalxanabənzər çuqun qabın içində hazırlanan yeməkdir.[1]
Ət, toyuq, balıq sac içində bişirilə bilər.[2] Ən qədim sac yeməyi – sac qovurmadır ki, o da ətin ən yaxşı hissəsi, qoyun quyruğu və soğanla birlikdə, yağda, sac içində qovrulur.[2]
Sacda bişirilən yeməklər isti halda süfrəyə verilməlidir.[2] Bunun üçün sac süfrəyə "sac ayağı" deyilən 3 dayaqlı altlığın üzərində qoyulur.[2]
- ↑ 1 2 3 Atəşdə doğulan yemək: Azərbaycan “Saciçi”sinin resepti Arxivləşdirilib 2021-01-24 at the Wayback Machine. sputnik.az (az.)
- ↑ 1 2 3 4 Saciçi Toyuq Arxivləşdirilib 2022-02-21 at the Wayback Machine. azcookbook.com, 08.06.2012 (az.)