Qunkanmaki (軍艦巻き?, hərf. "döyüş gəmisi rollu") – suşinin bir növü. Noriyə bükülmüş düyünün üzərisinə qırmızı kürü kimi inqredientlərin əlavə olunması ilə hazırlanır. Formaca döyüş gəmisini xatırladığı üçün bu cür adlanmışdır.
.jpeg)
Qunkanmakinin 1941-ci ildə Tokionun Qinza rayonunda yerləşən "Ginza-Kyubee" restoranının baş aşpazı tərəfindən ixtira olunduğuna inanılır. Rəvayətə görə müştərilərdən biri Hokkaydodan gətirdiyi dəniz kirpilərini aşpaza göstərmiş və onlardan suşi hazırlamasını istəmişdir. O, məhsulun görünüşünü korlamamaq üçün ənənəvi suşi hazırlamaq metodundan istifadə etməmiş, bunun yerinə düyünün ətrafını nori ilə örtmüşdür.[1] Digər versiyaya görə müştəri aşpazdan qırmızı kürülü suşi hazırlamasını istəmiş və aşpaz kürünü əzməmək üçün bu suşi növünü ixtira etmişdir.[2]
Qunkanmaki sirkəyə qoyulmuş düyünün noriyə bükülməsi və üzərisinə qırmızı kürü, dəniz kirpisi və ya tuna kimi dəniz məhsullarının əlavə olunması ilə hazırlanır. Uşaqlar üçün hazırlanan variantda əlavə inqredient kimi mayonez və qarğıdalıdan istifadə olunur.[3]
-
Nattolu qunkanmaki -
Ağ krevetkalı qunkanmaki -
Yengəcli qunkanmaki -
Qarğıdalılı qunkanmaki
- ↑ "軍艦巻きとは？名前の由来、発祥の店". Agata Japan (yaponca). İstifadə tarixi: 22 iyun 2025.
- ↑ "軍艦巻き". gogen-yurai.jp (yaponca). 1 sentyabr 2024 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 22 iyun 2025.
- ↑ "Gunkanmaki: The Sushi Battleship". Nippon.com (ingiliscə). 18 iyun 2025. İstifadə tarixi: 22 iyun 2025.
Vikianbarda Qunkanmaki ilə əlaqəli mediafayllar var.
