Qastropab, ictimai ev (qısaldılmış şəkildə “pab”) mənasını verən İngilis terminidir. Tipik pab yeməyi olan qəlyənaltılar təqdim edən pabların ən sadə versiyasından bir tərtib yuxarı olub, keyfiyyətli yeməklərin satışında ixtisaslaşır[1] və eyni zamanda həm təklif olunan yemək və ham də içkilərə eyni cür diqqət edilir.[2] Bu yeni müəssisələrə verilən ad, 1991-ci ildə Devid Eyr və Mayk Belben Londonun tarixi Klerkenvill rayonunda The Eagle adlı pab açarkən icad edilmiş qastronomiya və pub sözlərinin birləşməsindən əmələ gəlmişdir. Onlar bu standarta uyğun yeməklər təqdim edən yaxşı pabların (pivəxanaların) olduğunu başa düşərək, nahar edənlərə təqdim olunan yeməyin keyfiyyətinə xüsusi önəm verdilər.
"Qastropab" termini ("qastronomiya" sözündən əmələ gəlib) 1991-ci ildə, Deyv Eyr və Maykl Belbenin Londonun Klerkevill rayonunda yerləşən "The Eagle" pabının sahibi olduqdan sonra yaranmışdır.[3][4] Ənənəvi olaraq Britaniya pabları sırf içki yeri olduqlarından yeməyə o qədər də önəm vermirdilər.[5]
Qastropabların sayının artması Britaniya yemək və pab mədəniyyətinə təsir etmişdir.[4][6] Bu gün o, özündə steyk, ətli və müxtəlif piroqlar, qızardılmış kartofla balıq, püre ilə sosis, qızardılmış ət, pendir-çörək, kökələr kimi britaniya yeməkləri təklif edir. Bundan əlavə, indi hamburger, çipsi, lazanya, çili kon karne kimi yeməklər də təklif olunur.
2012-ci ilin avqustunda qastropab sözü Merriam Webster's Collegiate Dictionary lüğətinə əlavə olunmuşdur.[7]
.jpg)
1984-cü ildə Britaniya Kolumbiyasında, (Kanada) Spinnakers Brew Pub qastropabı açılmışdır.[8]
Spinnakers rengarəng mətbəx təklif edirdi və Eat jurnalından Cozef Bkeykin yazdığına görə bu dünyada ilk qastropab idi.[9]
1990-larda və 2000-ci illərin əvvəllərində qastropablar Birləşmis Krallıqda və ABŞ-də populyarlıq qazanmağa başladılar.[10]
Qastropablarda gözəl, rahat atmosfer (alm. Gemütlichkeit) yaratmağa çalışırlar, böyük restoranlarda olduğu kimi yeməklərin keyfiyyəti və hazırlanmasına nəzarətə çox böyük önəm verilir. Burada restoranlardakı kimi keyfiyyətli, zövqlü yemək, yaxşı pivə və şərab (şərab xəritəsi olur) sifariş etmək olar.
Qastropablarda fransız pivə restoranları (brasserie) və ya yapon izakayaları ilə müəyyən oxşarlığı qeyd etmək olar. Marks & Spencer kimi bir çox ictimai iaşə şəbəkələri öz "qastropab" adlanan mağazalarında hazır yeməklər (TV Dinner) təklif edirlər.
- ↑ "Definition of GASTROPUB" (ingilis). Merriam-Webster. 2025-01-12. İstifadə tarixi: 2025-01-30.
- ↑ Canavan, Hillary Dixler. "Gastropubs, From London Trend to American Phenomenon". Eater (ingilis). 2014-12-05. İstifadə tarixi: 2025-01-30.
- ↑ Norrington-Davies, Tom. "Is the gastropub making a meal of it?" (ingilis). London: The Daily Telegraph. 24 November 2005. İstifadə tarixi: 10 July 2008.
- ↑ 1 2 "American gastropub: what's in a name?". Art Culinaire (ingilis). The Free Library. Spring 2007. 13 May 2008 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 23 July 2008.
- ↑ "Pub Food" (ingilis). Lookupapub.co.uk. 11 October 2009 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 26 June 2009.
- ↑ Farley, David. "New York Develops a Taste for Gastropubs". The Washington Post (ingilis). 24 may 2009.
- ↑ "A Sample of New Dictionary Words for 2012" (ingilis). İstifadə tarixi: 16 August 2012.
- ↑ "Spinnakers craft beer brewpub, Victoria, turns 30 | Brewed Awakening | the Province". 25 February 2015 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 25 February 2015.
- ↑ Blake, Joseph, "Victoria's Pub Revolution", Eat (Vol 18, No 5, October 2014), pp 14-15 (http://issuu.com/garyhynes/docs/eat_magazine_september___october_20).
- ↑ "A Brief History of the Gastropub". Wally's American Gastropub (ingilis). 31 March 2017. İstifadə tarixi: 2023-04-25.