Kömək
Bu səhifəni kitabınıza əlavə edin
Kitabı göstər (0 səhifə)
Səhifə təklif edinQarpız steyki – bişirilmiş qarpız dilimləri. Bəzi kulinariya kitablarında qarpız steyki vegetarianlar üçün ətin alternativi kimi təqdim olunur.[1] Lakin qarpızın tərkibində ətdə olan zülallar və digər qidalı maddələr olmadığı üçün ənənəvi steyk kimi bəsləyici bir yemək deyil.[2]
Qarpız dilimlərindən steyk hazırlamaq üçün qril, qızartma, bişirmə və qovurma kimi üsullardan istifadə olunur. Üsuldan asılı olaraq bişirmə prosesi bir neçə dəqiqədən 2 saata qədər davam edə bilər.[3][4] Bişirmə prosesi zamanı qarpızın tərkibindəki su buxarlanır, qarpızın dadı və quruluşu kəskinləşir, qarpız yumşaq vəziyyətdə qalır.
Qarpız bişirildikdə qarpızın teksturası çiy balıq ətini xatırladır.[5] "Boston Phoenix" yazarı Robert Nadeau qril edilmiş qarpızı çiy tuna balığı ilə müqayisə etmişdir. O əlavə etmişdir ki, "meyvənin dadı nə şirin, nə də ətlidir, lakin kifayət qədər qızardılması onu ət parçasına oxşadır".[6] Kulinariya yazıçıları Endryu Şloss və Devid Yoaxim alınan nəticəni "bir növ file steyki" ilə müqayisə etmişdirlər.[4]
- ↑ Bittman, Mark. Grilled Watermelon Steak // How to Cook Everything: Vegetarian. John Wiley & Sons. 2007. ISBN 978-0-7645-2483-7.
- ↑ "The BEST Watermelon Steak Recipe". 6 iyul 2020. 22 iyul 2025 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 3 avqust 2025.
- ↑ "Grilled watermelon steak: It's what's for dinner". Today. 29 iyul 2008.
- ↑ 1 2 Schloss, Andrew; Joachim, David. Fire It Up: 400 Recipes for Grilling Everything. Chronicle Books. 2011. səh. 345. ISBN 978-0-8118-6505-0.
- ↑ "Baked Watermelon Steak Recipe and Method- Raw Fish/Sashimi Replacement for Sushi". pennilessparenting.com. 2 noyabr 2012. 26 iyul 2014 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 18 iyul 2014.
- ↑ "Food & Drink | Metropolitan Club". 10 noyabr 2006 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 3 avqust 2025.