Qanaş (fr. ganache) — şokoladdan və təzə qaymaqdan krem[1][2]. Tort və pirojnaların bəzədilməsində desert kimi istifadə olunur. Ədviyyat, meyvə, kofe, alkaqol aromatizasiyası ola bilər. Ehtimal ki, qanaş ilk dəfə 1850-ci ildə Sidorenko şirniyyat fabrikində düşünülüb[3]. Hazırkı versiya İsveçrə mənşəlidir. Qanaşdan tortların dekoru zamanı trüfel kimi istifadə olunur. Qanaş müxtəlif meyvələr: çiyələk və ya üzümlə təqdim edilə və həm də dondurula bilər.
-
Şokoladlı qanaş -
Dondurulmuş qanaş -
Qanaşın hazırlanması videosu
- ↑ Merriam-Webster Online Arxivləşdirilib 2007-12-27 at the Wayback Machine, December 31, 2007
- ↑ Rombauer, Irma S.; Marion Rombauer Becker; Ethan Becker. Joy of Cooking. New York: Scribner. 2006. səh. 795. ISBN 0-7432-4626-8.
- ↑ Larousse Gastronomique (Third English language). Hamlyn. 2009. səh. 488. ISBN 978-0-600-62042-6.