Povidlo (çex. povidl, pol. powidła, ukr. повидло) — meyvələrin və ya giləmeyvələrin şəkər tozunda bişirilməsindən hazırlanır.
Bəzən zövqə görə darçın və ya mixək qatılır. Povidlo özündə turşa-şirin tamı əks etdirməklə, qatı şəkildə olur. İçərisində hissəciklər əzilmiş formada olurlar. Povidlo ceminin turşuluğu az olduğu zaman limon və ya başqa qarışıqlar əlavə edilir. Hazır povidlolar özündə 34%-dən çox olmayan nəmlik və 60%-dən çox olmayan şəkər saxlayırlar.
100 qr-ında kalorilik 250–260 kkal-dır. Ən çox alma, ərik, albalı, armudlu və giləmeyvəli povidlolar geniş yayılıb.[1]
Bu adın mənşəyi polyak dilindən götürülüb.
- ↑ ↑ Фасмер М. повидло Arxivləşdirilib 2017-07-29 at the Wayback Machine // Этимологический словарь русского языка: В 4-х т. = Russisches etymologisches Wörterbuch / Перевод и дополнения О. Н. Трубачёва. — 3-е изд., стереотип.. — М.: Астрель — АСТ, 2004. — Т. 3: Муза — Сят. — 830 с. — ISBN 51701814