Morsilya (isp. morcilla) - ispansayağı qanlı kolbasıdır. Morsilli özünün regionla qaydasına görə hazırlanır.
- "Burqor morsilya" sı (isp. morcilla de Burgos) daha çox dünyada məşhurdur. Bu kolbasa donuz qanında, donuz piyindən, ətindən hazırlanır.
- Digər növü isə "yaşıl morsilya" (isp. morcilla de verduras) düyü və soğandan ibarətdir.
- Kanar adalarında "şirin morsilya" (isp. morcilla dulce) yayılmışdır. Üzüm, badam və Cinnamomum verum istifadə edilir.
Morsilya bütün dünya mətbəxlərinə yer tapıbdı. Morsilyanı sobada qızardaraq hazırlayırlar. Bu zaman paxla, mərci əlavə edilir.