Matnakaş

Matnakaş
Matnakaş
Mənşəyi	Ermənistan;
	Vikianbarda əlaqəli mediafayllar

Matnakaş^[1] (erm. մատնաքաշ) — Ermənistanda bişirilən çörək növü.^[2]^[3] Elastik iri məsaməli qırıntılı və sərt qabığı olan qalın oval və ya dəyirmi tort şəklində müxtəlif dərəcəli buğda unundan bişirilir.^[4]^[5]^[6]Təndir çörəyinə bənzəyir.^[7]

Etimologiya

"Matnakaş" adının özü ermənicə "mat" – barmaq və "kaşel" – çəkmək sözlərindən yaranmışdır ki, bu da "barmaqlarla uzanan" kimi tərcümə olunur.^[8]

İstinadlar

↑ "Çörəyin qiyməti: Azərbaycan, Gürcüstan və Ermənistanda bahalaşmaya səbəb nədir?" (az.). 6 yanvar 2022. 17 fevral 2023 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 17 fevral 2023.
↑ Irina Petrosian, David Underwood. Matnakash // Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore. Lulu.com. 2006. səh. 35. ISBN 978-1-4116-9865-9.
↑ Похлёбкин В. В. Глава 2. Стол. Продукты. Блюда. Часть 1. Хлеб // Занимательная кулинария. Советы и рекомендации всемирно известного кулинара (8000 nüs.). М.: «Центрполиграф». 2003. ISBN 5-9524-0627-0.
↑ "Хлеб из пшеничной муки, изделия булочные и сдобные". RussBread.ru (rus). 30 may 2017 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 15 aprel 2020.
↑ "Состав основных сортов хлеба, производимого в России". Hleb.Parphia.net (rus). 4 avqust 2012 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 15 aprel 2020.
↑ MarkA. "Национальные сорта хлеба". Даная.ру (rus). 9 sentyabr 2010. İstifadə tarixi: 15 aprel 2020.^{[ölü keçid]}
↑ "Ermənistanın adı dəyişir, xeberler". BiG.Az. 18 fevral 2023 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 17 fevral 2023.
↑ Irina Petrosian, David Underwood. Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore. Lulu.com. 2006. 35. ISBN 1411698657. The name of the popular oval-shaped bread means «drawn by fingers».

Əlavə ədəbiyyat

Лаваш (лаваш греческий, чурек, армянский хлеб матнакаш) // Товарный словарь. Том 4. М.: Госторгиздат. Гл. ред. И.А. Пугачев. 1958.
Матнакаш // Армянская кулинария. М.: Госторгиздат. Гл. ред. А.С. Пирузян. 1960. 150.
Ryan Cashman. What Makes Armenian Fingerprint Flatbread Unique // Tasting Table (ingilis). — 2023. — 4 fevral.

[1] "Çörəyin qiyməti: Azərbaycan, Gürcüstan və Ermənistanda bahalaşmaya səbəb nədir?" (az.). 6 yanvar 2022. 17 fevral 2023 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 17 fevral 2023.

[2] Irina Petrosian, David Underwood. Matnakash // Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore. Lulu.com. 2006. səh. 35. ISBN 978-1-4116-9865-9.

[3] Похлёбкин В. В. Глава 2. Стол. Продукты. Блюда. Часть 1. Хлеб // Занимательная кулинария. Советы и рекомендации всемирно известного кулинара (8000 nüs.). М.: «Центрполиграф». 2003. ISBN 5-9524-0627-0.

[4] "Хлеб из пшеничной муки, изделия булочные и сдобные". RussBread.ru (rus). 30 may 2017 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 15 aprel 2020.

[5] "Состав основных сортов хлеба, производимого в России". Hleb.Parphia.net (rus). 4 avqust 2012 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 15 aprel 2020.

[6] MarkA. "Национальные сорта хлеба". Даная.ру (rus). 9 sentyabr 2010. İstifadə tarixi: 15 aprel 2020.^{[ölü keçid]}

[7] "Ermənistanın adı dəyişir, xeberler". BiG.Az. 18 fevral 2023 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 17 fevral 2023.

[8] Irina Petrosian, David Underwood. Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore. Lulu.com. 2006. 35. ISBN 1411698657. The name of the popular oval-shaped bread means «drawn by fingers».

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]