Hummus (ərəb. حُمُّص) — Orta Şərqdə geniş yayılmış, yəhudi və ərəb xörəyi. Noxud püresi, tahini, zeytun yağı, limon suyu, duz və sarımsaq qarışıqından hazırlanır.[4]
| Hummus | |
|---|---|
 | |
| Aid olduğu milli mətbəxlər | |
| Suriya mətbəxi | |
| Mənşəyi | |
| Tərkibi | |
| Əsas | |
| Təfərrüatları | |
| Süfrə dərəcəsi | Otaq temperaturu[2][3] |
Humusu qeyd edən ən erkən mənbə XIII əsrdə yazılan resept kitabıdır.[5]
- ↑ 1 2 3 http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/parsintages/civitem/2074#_bs_civitems_tabcyprus.rec.tab1.
- ↑ How to eat: hummus (ing.). 2016.
- ↑ Ultimate Hummus recipe (ing.).
- ↑ Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35.
- ↑ Shaheen, Kareem. "The True Origins of Hummus". New Lines Magazine (ingilis). 2023-03-24. 2024-08-25 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2023-12-24.
Bu məqalə qaralama halındadır. Məqaləni edərək Vikipediyanı zənginləşdirə bilərsiniz. |