Yumurta, qara və ya ağ istiot və yaşıl soğan şorbanın əsas tərkib hissəsidır.

Şorbanı hazırlanmaq üçün ilk növbədə qaynadılmış suyun üzərində yumurta əlavə edilir. Yumurtanın ağı tez bir zamanda suyun üzərində ağ örpək yaradır. Bu yeməyin eynisini Avropa, Amerika və Yaponiyada da hazırlayırlar. Onlardan fərqi Çin danxuatanının çox qatı olmasıdır.

Çində bu yeməyin müxtəlif növləri vardır. Bəzi regionlarında onu qarğıdalı və lobya ilə hazırlayırlar.Yaponiyada isə udon və əriştəyə oxşar un məmulatı ilə hazırlayırlar. İtaliyada Çin danxuatanına oxşayır ancaq ona Parmesan pendiri əlavə edilir. Fransada isə Çindəki kimi bişirilir. Avstriyada isə onu yumurtalı şorba adlandırıllar. Burada yumurtanı un ilə qatışdırıllar.

1. ^{[ölü keçid]}
2. Dana Facaros, Michael Pauls. Cadogan Guide Central Italy. — 2003. — С. 60. — «Stracciatella, a chicken or beef broth with a beaten egg, grated cheese and semolina, is another popular primo around Rome»
3. . 2011-07-11 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-12.