Kömək
Bu səhifəni kitabınıza əlavə edin
Kitabı göstər (0 səhifə)
Səhifə təklif edinBalıq şorbası – Azərbaycan və Türkiyədə balıqdan hazırlanan şorba növü.
| Balıq şorbası | |
|---|---|
 | |
 Vikianbarda əlaqəli mediafayllar |
Balıq şorbası reseptinə ilk dəfə 1844-cü ildə Mehmed Kamil tərəfindən yazılmış "Aşbazların sığınacağı" kitabında rast gəlinmişdir.[1][2]
Balıq şorbasının tərkibi balıq, limon qabığı, duz, istiot, limon suyu, zeytun yağı, soğan, pomidor, kartof, balıq suyu, cəfəri, kəklikotu, çörək kimi inqredientlərdən ibarətdir.[3]
Balıq şorbası hazırlanarkən balıq qaba yerləşdirilir və üzərində limon qabığı, duz, istiot, limon suyu, zeytun yağı əlavə olunur. Soğan, pomidor, kartof, balıq suyu qazanda bişirilir və bir müddət sonra balıq da qazana qoyulur. Cəfəri və kəklikotu kimi göyərtilər də şorbaya əlavə oluna bilər. Balığın qılcıqlarından ayrılması üçün 15-20 dəqiqə bişirilir.[3]
- ↑ "MELCEÜ'T- TABBÂHÎN" (PDF). Government of Turkey. 30 noyabr 2020 tarixində arxivləşdirilib (PDF). İstifadə tarixi: 1 iyun 2022.
- ↑ Kâmil, Mehmet. Melceü't-tabbâhın (ingilis). Aşir Efendi Destgahı. 1859. 4 may 2022 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 1 iyun 2022.
- ↑ 1 2 1001dad Arxivləşdirilib 2015-05-29 at the Wayback Machine