Bu məqaləni vikiləşdirmək lazımdır. |
Ay çörəyi yoxsa Ayçörəyi , Türkiyə mətbəxinə aid, ümumiyyətlə, darçın, qoz, fındıq, kakao və kişmiş yerləşdirilərək, aypara şəklində hazırlanan çörək növü. Aypara şəklində olmayan, eyni materiallardan istifadə edilərək hazırlanmış düzbucaqlı pastiç (İzmir çörəyi kimi də tanınır), çox zamanlar "ayçörəyi" adı ilə də satılır.
3 stəkan un, 100 qr. marqarin, 1 qəhvə fincanı süd, 1 ədəd yumurta, bir miqdar yaş maya, 1 stəkan çəkilmiş fındıq, 1/2 stəkan şəkər tozu, 1 dilim bayat çörək içi, 1 yemək qaşığı kişmiş, 1 çay qaşığı darçın.
3 su stəkanı un, 100 qr marqarin, 1 qəhvə fincanı süd və 1 ədəd yumurta ağını bir kasada çalın. Bir çimdik yaş mayanı ilıq suda əridib, digər qarışıqların içinə əlavə edin. Xəmir yoğurun. Üzərini nəm dəsmalla örtün. 1 saat qabarması üçün saxlayın.
Ayrı bir qabda 1 su stəkanı çəkilmiş fındıq, yarım su stəkanı toz şəkər, 1 dilim bayat çörək içi, 1 xörək qaşığı kişmiş, 1 çay qaşığı darçın qarışdırın .
Xəmirdən limon böyüklüyündə parçalar qoparın. Oxlov ilə açın. Ortasına hazırladığınız içliyi qoyun. Rulet formasında qaltlayıb, aypara şəklində bükün. Üzərinə əzilmiş qoz-fındıq səpin. Əvvəlcədən isidilmiş 180 dərəcəli sobada, üzəri qızarana qədər bişirib, süfrəyə verin.