Çurrasko — Cənubi Amerika və İberiya mətbəxlərində, xüsusilə Boliviya, Braziliya, Uruqvay və Argentinada məşhur olan qril edilmiş mal ətinin portuqal və ispan dilindəki adı. Bu yemək, restoranlarda şişdəki ətin müştərinin boşqabına dilimlənməsi ilə təqdim olunur.[1]
| Çurrasko | |
|---|---|
 | |
| Mənşəyi | |
| Tərkibi | |
| Əsas | |
Bu xidmət tərzi espeto corrido və ya rodízio adlanır və xüsusilə Braziliyanın Riu-Qrandi-du-Sul, Parana və Santa-Katarina kimi cənub ştatlarında olduqca populyardır.
Braziliyada çurrasko barbekyu üçün istifadə olunan bir termindir və bu, Argentina və Uruqvaydakı asadolara bənzəyir. Donuz əti, sosiska və toyuq əti kimi müxtəlif ətlərdən istifadə olunur. Ət adətən xüsusi olaraq hazırlanmış çurraskeyra adlanan barbekyu manqalında bişirilir. Bu manqalda tez-tez şişlər və ya dəmir çöplər üçün dəstəklər mövcuddur. Cənubi Braziliyada çurraskeyra olan evlər satışda üstünlük təşkil edir.[2]
- ↑ "Brazil Cuisine". DiscoverBrazil.com. 2007-06-08 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2007-11-20.
..churrascaria restaurant ...A small army of waiters square your table with every imaginable cut of beef, pork, and chicken on a meter long skewer (called "espeto"), all of them hot from the grill. They serve you small slices or portions until you raise the white flag
- ↑ Streissguth, Thomas. Brazil in pictures. Minneapolis: Lerner Publications. 2003. 54. ISBN 0-8225-1959-3.