Çiçarron (isp. chicharrón) — qızardılmış donuz ətindən hazırlanan yemək. Çiçarronu bəzən toyuq, qoyun ətindən və konservləşdirilmiş ətdən də istifadə olunur.
Çiçarron Əndəlusda, İspaniyada, Latın Amerikası olkələrində məşhurdur və Argentina, Boliviya, Braziliya (burada onu toressmo adlandırırlar), Kolumbiya, Kuba, Dominikan Respublikası, Qvatemala, Honduras, Salvador, Meksika, Nikaraqua, Panama, Peru, Filippin, Puerto-Riko, Venesuela və digər ölkələrin milli mətbəxinin əsas tərkib hissəsidir. Argentinada Çiçarronu konservləşdirilmiş ətdən, Kosta-Rikada adətən donuz qabırğalarından, nadir hallarda isə donuz dərisindən hazırlayırlar.
Çiçarronu hazırlayarkən donuz dərisindən istifadə olunduğu halda, yeməyi dadlandırmaq üçün müxtəlif ədviyyatlardan istifadə olunur.
- Приготовление чичаррона (англ.)
- Рецепт чичаррона Arxivləşdirilib 2007-01-29 at the Wayback Machine на Mexico Desconocido (исп.)
- Кубинский рецепт чичаррона (англ.) Arxivləşdirilib 2017-04-20 at the Wayback Machine