=== Mətbəx ===

{{Əsas|Azərbaycan mətbəxi}}

[[Azərbaycan mətbəxi]] — təkcə xörəklər, onların hazırlanma texnologiyasının üsulları deyil, həm də maddi mədəniyyətin əsas hissəsidir.<ref name="lunch">{{cite web|title=AZƏRBAYCAN MƏTBƏXİNİN YARANMASINA VƏ İNKİŞAFINA TƏSİR GÖSTƏRMİŞ FAKTORLAR|url=http://azerbaijan.az/portal/Culture/Cuisine/cuisine_a.html|website=azerbaijan.az|publisher=azerbaijan.az|accessdate=3 iyun 2018}}</ref> Azərbaycan mətbəxi - mətbəx mədəniyyətini, onun tarixini, fəlsəfəsini, süfrə psixologiyasını, adətləri, fiziologiyanı, gigiyenanı, kimyanı, avadanlığı, etikanı, estetikanı, poeziyanı və mətbəxin sair aspektlərini, eləcə də Azərbaycan xalqının tarixən ətraf mühitlə tam harmoniyada yaşadığı ərazilərdə yaratdığı praktik vərdişləri özündə ahəngdar şəkildə birləşdirir.<ref name="lunch"/> Azərbaycan xalqının dühası ilə onun tarixən yaşadığı indiki Azərbaycan Respublikası, [[Güney Azərbaycan]]ı, [[İrəvan xanlığı]], [[Zəngəzur]] və [[Göyçə]] mahallarının torpaqlarında, [[Gürcüstan]]da azərbaycanlıların qədimdən bəri yaşadıqları [[Borçalı]] bölgəsində, [[Dağıstan]] ərazisində və onun ətrafında yaradılmışdır.